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별바라기쿡방

홈메이드 피자 고기 듬뿍 불고기 피자 만드는 법

냉동실에 소고기 다짐육이 남아서 만든 불고기 피자입니다.
버섯이랑 파프리카 등 남은 재료 다 넣고 만든 냉파 피자입니다.
도우만 맛있게 만들면 피자는 어느 토핑을 올려도 다 맛있어요.
홈메이드 불고기 피자 레시피 알려드립니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[피자도우]
물은 전자레인지에서 20초 돌려 미지근하게 만들어줍니다.
그리고 인스턴트 드라이 이스트를 넣어 주세요.
그 후에 소금과 올리브를 넣어 거품기로 저으며 소금을 녹여줍니다.

전자레인지

물은 너무 차지도 너무 뜨겁지도 않게 준비해 주세요.

[피자도우]
이제 강력분을 넣어 잘 섞어줍니다.
[피자도우]
가루가 없이 잘 섞인 반죽에 올리브오일 조금 넣어서 코팅해 줍니다.
그리고 15분 휴지합니다.
[피자도우]
15분 지난 반죽을 사방으로 접어주고 20분 발효합니다.(1차 폴딩)
그 후 2차 폴딩 하여 20분 발효합니다.
마지막으로 한 번 더 20분 발효해 줍니다.
총 1시간 발효했습니다.

이 과정이 번거로울 경우 15분 지난 반죽을 5분 정도 치대면서 반죽을 꼼꼼히 하여 1시간 발효합니다.

[토핑]
해동된 소고기 다짐육에 다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금 넣어 고기를 10분 정도 재워둡니다.
[토핑]
버섯과 파프리카는 채 썰어 준비해 주세요.
[토핑]
예열된 프라이팬에 재워둔 고기를 넣어 볶아둡니다.
고기가 다 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술 넣어 마무리합니다.
피자팬 보다 큰 사이즈로 종이호일을 잘라줍니다.

피자팬 11인치 (28cm) 

종이호일 생략하고 피자팬에 오일을 발라 사용해도 되지만 종이호일을 사용하면 피자를 쉽게 뺄 수 있습니다.

발효가 끝난 반죽은 손가락으로 눌러보면 구멍이 그대로 있습니다.
반죽이 너무 잘 되었습니다.
이제 덧가루를 뿌려서 반죽을 적당한 크기로 누르고 손등으로 얇게 돌려가며 도우를 펴줍니다.
도우 사이즈는 팬 크기에 맞춰주세요.


이게 어려우면 밀대로 쉽게 펴면 됩니다.

도우를 다 폈으면 미리 잘라놓은 종이호일 위에 올려 포크로 구멍을 내주세요.
피자 테두리는 구우면 부풀기 때문에 굳이 둥글게 말지 않아도 됩니다.
이제 올리브오일을 2큰술을 잘 발라줍니다.
그리고 피자소스(토마토소스) 5큰술을 듬뿍 발라 예열된 오븐에서 230℃로 10분 미리 초벌 합니다.
오븐팬에 옮길때는 종이호일을 대각선으로 잡아 조심스럽게 옮겨주세요.

오븐

토핑을 다 올리고 바로 구워도 됩니다.
미리 초벌을 하면 반죽 바닥이 더 바삭해져서 맛있어요.

이제 피자치즈 150g, 양파, 파프리카, 버섯을 골고루 올려줍니다.
그 위에 볶은 소고기 다짐육을 올려 평평하게 펴주세요.
그리고 남은 피자치즈 50g 흩뿌려 오븐에서 230℃로 15-20분 구워주세요.

볶은 소고기는 붓지 말고 물기가 최대한 안 들어가게 건더기만 건져서 넣어주세요.
오븐 모델에 따라 굽는 정도는 다를 수 있습니다.

먹음직스럽게 잘 구워졌네요.
이제 먹기 좋게 피자 칼로 6등분 합니다.

등록일 : 2022-08-06 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

인절미이다 2023-02-21 22:08:30

아주 맛있었어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2023-02-22 16:59:56

저도 감사합니다. :)

비온뒤맑음 2022-08-17 12:57:37

아주맛있었습니다 

쉐프의 한마디2022-08-18 08:21:33

감사합니다. :)

댓글 0
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