시골의 찐맛집 여름반찬 멸치깻잎찜 깻잎멸치조림 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,226

상품목록

요리하는러라

시골의 찐맛집 여름반찬 멸치깻잎찜 깻잎멸치조림 만드는 법

한적한 시골 동네를 여행하다 한번쯤은 먹어본 것 같은 깻잎찜. 다시멸치와 깻잎을 갖은 양념에 조려낸 구수하고 향긋한 맛에 여행의 고단함을 잊고 밥을 두 공기나 비워낸 할머니맛 반찬 깻잎조림을 만들어 보세요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
다시멸치
1줌 구매
물
1.5컵 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
액젓
2숟가락 구매
다진파
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깻잎은 1묶음에 10장씩 포장되어 있는데
익으면서 양이 확 줄기 때문에
넉넉하게 100장 정도는 준비해야
작은 반찬통 하나를 채울 수 있어요
준비한 깻잎은 흐르는 물에 앞뒤로
한장씩 씻은 후 세워서 물기를 쭉 빼주세요~

이어서 반 갈라 내장과 대가리를 제거한
다시멸치 한 줌은 비린내 제거를 위해
전자레인지에 30초간 돌려놓고

전자레인지

레시피 분량의 재료를 섞어
양념장을 만듭니다. 참고로 액젓은
멸치나 까나리 액젓을 사용하면 되고
매운 것을 좋아하면 청양고추 하나
송송 썰어 섞으셔도 좋아요~

이 양념장에 멸치를 섞어주면
재료 준비와 손질은 끝이랍니다~

멸치 손질법 레시피

넓은 웍이나 냄비에 깻잎을 5장씩 겹쳐서
돌려담고, 5장마다 멸치양념장을 1/3스푼 정도
올리는 과정을 반복하며 켜켜이 쌓아준 다음

양념 그릇에 물 300ml를 부어 고루 섞은 후
깻잎에 올려둔 양념장이 흘러내려 가지 않도록
냄비의 가장자리를 따라 물을 곱게 부어줍니다.

이제 뚜껑을 덮고 중불로 5분간
끓여주면 완성이에요

완성된 깻잎찜은 한 김 식힌 후
밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요 :)

5분 정도 익히면 너무 무르지도 않고
향긋함이 적당히 살아있어요~
그리고 조림장이 자박하게 남아 있어서
용기 속에서 맛도 유지되고
촉촉하게 덜어낼 수 있답니다.

갓 지은 따뜻한 밥이나
물만밥, 눌은밥에 정말 잘 어울리는
깻잎멸치조림 맛있게 만들어 보세요

멸치깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

댓글 0

#멸치깻잎조림 #깻잎멸치찜 #깻잎찜 #깻잎멸치조림 #멸치깻잎찜

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(151)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

4.9(77)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

참치죽 맛보장 레시피

1

야채참치죽

놀러와용뇨미

4.9(169)
2

든든하게 시작하는 아침식사! 참치죽

만개의레시피

5.0(48)
3

집에서 만든 야채참치죽! 본죽 참치죽 뺨때리네요~

나지로그

4.8(14)
4

담백하고 깔끔해서 아침식사로 좋은 백종원참치죽 간단레시피

요리하나

5.0(8)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(150)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(46)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(14)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(57)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(94)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(49)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.