:: 홈베이킹 레시피 :: 바삭하고 달콤한 공갈빵, 공갈호떡 만들기(에어프라이어/오븐 모두 사용)

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:: 홈베이킹 레시피 :: 바삭하고 달콤한 공갈빵, 공갈호떡 만들기(에어프라이어/오븐 모두 사용)

속이 텅텅 비어있지만 맛은 좋은 공갈빵을 만들어봤어요. 달콤한 계피설탕 소스와 어우러져서 더욱 맛있게 먹을 수 있었어요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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강력분 150g을 곱게 체에 쳐서 걸러주세요.

밀가루에 숟가락을 이용해 3군데 홈을 파주세요.

각각의 홈에 소금 2g, 설탕 8g, 드라이 이스트 2g을 넣어주세요.

소금, 설탕, 드라이이스트를 서로 닫지 않게 각각의 홈에서 조금씩 섞어주세요.

각 가루가 밀가루 코팅이 되면 한번에 모두 뒤섞어주세요.

따뜻한 물 80g을 붓고 주걱으로 섞어주세요.

여기에 식용유 2T를 넣은 후 10분간 반죽해주세요.

공갈빵 반죽이 다 되면 동그랗게 말고 랩을 씌워주세요. 그리고 50분간 따뜻한 곳에서 발효시켜줍니다.

50분 뒤에 부푼 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러서 공기를 빼주세요.

반죽을 칼로 잘라 4등분을 해주세요.

반죽을 동그랗게 말아 랩을 씌우고 다시 15분간 발효시켜 주세요.

흑설탕 3T, 박력분 1T, 계피가루 0.5t를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

15분 뒤에 2차 발효가 끝나면 반죽을 밀대로 밀어서 동그랗게 만들어 줍니다.

이 안에 설탕 속을 1T 정도 넣어주세요.

반죽을 다시 동그랗게 만들어 주세요.

동그랗게 만든 반죽을 밀대로 다시 최대한 얇게 밀어줍니다.

미리 예열해둔 오븐에 180도로 15분간 구워주세요.

바삭하게 먹기 좋은 공갈호떡 완성이에요.

: 반죽을 최대한 얇게 밀수록 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2022-07-27 수정일 : 2022-07-28

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#공갈빵 #공갈호떡 #호떡

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