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하이디랑

들깨소스 영양부추무침 & 단호박 훈제오리구이 레시피 - 여름보양식, 복날음식, 손님접대요리

요즘 한창 제철인 미니밤호박과 훈제오리, 영양부추는 찰떡궁합인 식재료들입니다.
만들기도 간단하고 영양과 맛이 참 좋은 단호박 훈제오리구이는 여름보양식으로 아주 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단호박 훈제오리구이와 영양부추무침 만들 재료 준비했어요.
미니밤호박은 깨끗이 씻은 후 반으로 잘라주세요.
티스푼으로 씨를 파낸 밤호박을 한번 더 씻은 후 1.5센치 두께로 썰어줍니다.
훈제오리는 다리살로 준비했어요.
가슴살이나 다른 부위도 괜찮아요.
영양부추는 흐르는 물에 씻은 후 4센치 길이로 잘라주세요.
홍고추는 송송 썰어줍니다.
중불에서 후라이팬에 훈제오리 넣고 1분간 구워주세요.
구운 훈제오리는 키친타올 깐 접시에 올려서 기름기를 제거해줍니다.

후라이팬

중불

훈제오리 구운 후 나온 오리기름에 밤호박을 구워줄거예요.
중약불에서 훈제오리 구웠던 후라이팬에 호박을 깔아주세요.
뚜껑 닫고 1분간 익혀주세요
뚜껑 열고 호박을 뒤적여준 후 다시 뚜껑 닫고 익혀줍니다.

중약불

호박을 젓가락으로 찔러보아 쑥 들어가면 잘 익은거예요.
밤호박이 노릇노릇하게 구워졌어요.
볼에 진간장 1.5큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술, 유자청 1큰술, 매실청 1큰술 넣고 잘 섞어서 들깨소스 만들었어요.
들깨소스에 썰어놓은 영양부추와 홍고추 넣고 살살 버무려주세요.
접시에 구운 밤호박과 훈제오리를 담고 영양부추무침을 가운데에 소담스럽게 담아줍니다.
모양도 예쁘고 맛도 좋은 단호박 훈제오리구이는 다이어트식단으로도 좋고 손님접대와 보양식으로도 아주 좋아요.
팁-주의사항
영양부추무침은 살살 무쳐야 풋내가 나지 않아요.

등록일 : 2022-07-26 수정일 : 2022-07-26

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#훈제오리구이#단호박구이#영양부추무침#들깨소스#보양식#상차림메뉴#손님접대음식#술안주
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