채소찜 고추밀가루무침 마늘쫑밀가루무침 감자밀가루무침

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쌀코지일흔집밥

채소찜 고추밀가루무침 마늘쫑밀가루무침 감자밀가루무침

오늘은 제 친정 엄마의 친정엄마와 외할머니께서 자주 만들어 드셨던 채소찜 요리입니다. 그럼 증조할머니의 요리 비법이 되겠네요. 제 친정엄마는 고추찜을 좋아하셔서 자주 해 주셨어요. 그래서 가끔 생각이 나는 반찬 고추 밀가루 무침, 마늘쫑 밀가루 무침, 감자 밀가루 무침 총 세 가지를 동시에 만들 수 있습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추
1봉지 구매
마늘쫑
1줌 구매
감자
1개 구매
밀가루
약간 구매
소금
3꼬집 구매
집간장
3스푼 구매
진간장
1.5스푼 구매
다진 마늘
1개 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1/3스푼 구매
홍고추
1/2개 구매
깨소금
구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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채소찜은 위의 재료가 아니더라도 다양하게 활용할 수 있어요.

고추는 맵지 않은 걸로 해서 반을 가르고

마늘쫑은 씻어서 5cm로 자르고

감자도 씻어서 살짝 굵은 채를 썰어 둡니다.

소금으로 모두 살짝씩 간을 해 두어요.

여기에 각각 밀가루를 입힙니다.

수분이 없다면 살짝 물을 쳐주어서 촉촉하게 하는 게 밀가루의 날가루가 없이 더 잘 쪄지고 맛있어요.

찜통에 물을 담고 체반을 올리고 젖은 면보를 깔아 그 위에 채소찜들 재료를 올려요.

덧밀가루가 보이지 않으면 다 쪄진거랍니다.

먹을 때 양념에 찐 채소들을 찍어 먹어도 되고 버무려 먹어도 됩니다. 대신 버무려 드실 땐 빨리 드시는 게 맛있고 먹을 때마다 버무리는 게 맛있습니다~

마늘쫑밀가루무침 관련 상품

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-25

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#고추찜 #나믈쫑 #감자찜 #감자요리 #고추요리 #비건

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