Name: 가지요리의 반란 - 나스 덴가쿠 (なす でんがく)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 미소된장 2T; 설탕 1T; 맛술 2T; 참깨 1T; 쪽파 2개

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진심밥상

가지요리의 반란 - 나스 덴가쿠 (なすでんがく)

가지 요리를 안좋아 하시는 분들도 이 요리는 정말 맛있게 드실 수 있습니다. 손님이 오셨을 때도 간단하게 퀄리티 있는 요리를 대접할 수 있습니다.

나스(なす) = 가지
덴가쿠(でんがく) = 된장을 바른 요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
미소된장
2T 구매
설탕
1T 구매
맛술
2T 구매
참깨
1T 구매
쪽파
2개 구매

노하우

조리순서Steps

재료 손질을 먼저 해두고 요리를 시작하면 수월하게 진행할 수 있습니다. 먼저 가지는 잘 씻어주시고 사진과 같이 반으로 잘라줍니다.
양념은 일본 된장2T, 설탕1T, 맛술2T를 넣고 잘 섞어주세요.
쪽파는 3mm정도로 잘라주세요.

가지2개, 일본된장2T, 설탕1T, 맛술 2T, 쪽파

가지 손질법 레시피

가지는 양념이 잘 밸 수 있도록 칼로 벌집을 만들어 줍니다. 너무 깊숙히 칼을 넣으면 가지가 잘라지니 적당한 깊이로 잘라주세요. 너무 촘촘하게 자르면 흐물해지니 큼직하게 잘라주시면 됩니다.

프라이팬에 기름을 두르고 자른 면이 바닥으로 가도록 놓아 구워 줍니다.
어느 정도 시간이 지나면 연기가 스물스물 올라오는데 이때 굽고 있는 바닥을 살짝 보시면서 알맞게 그을렸는지 확인합니다.

반으로 자른 가지2개

프라이팬

센불

적당히 익었다면 반대로 뒤집어서 또 구워줍니다. 굽기의 차이는 개인적으로 맞춰서 드시면 됩니다.

노릇하게 앞뒤로 다 구워졌다면 가지 위로 양념장을 바릅니다. 살살 발라주세요.

STEP1에서 만든 양념장

집에 오븐이나 전자렌지(오븐기능)가 있으신 분은 220도에서 예열해 주시고 오븐에서 3~5분 정도 익혀줍니다.

전자레인지

마지막으로 접시에 잘 담아 주시고 미리 잘라둔 쪽파와 참깨를 뿌려주시면 됩니다.

쪽파, 참깨

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등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

진심밥상

퇴근 후 집에서 빠르게 요리해줄 수 있는 레시피를 추구합니다.

#가지 #일본요리 #밑반찬 #메인반찬 #가지구이 #손님접대

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