두부 부추 볶음,밥 반찬으로 영양만점!

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달콤스윗맘

두부 부추 볶음,밥 반찬으로 영양만점!

두부는 밭에서나는 소고기라 불리는 콩을 가공해서 만들어 사포닌과 레시틴 성분이 풍부해 체지방 감소에 효과적이고 두부 의 단백질은 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압,심근경색,협심증등의 예방에 좋습니다.하지만 과유불급이라고 했던가요.다량의 두부를 주 9회 이상 섭취하면 인지기능 손상 및 기억력 손실의 위험률이 높아진다는 논문이 발표되기도 했습니다.
두부 다이어트도 있는데,주구장창 두부만 먹는것은 조금 고려해봐야 하지 않을까?지극히 개인적인 생각 잠시해보며,그래도 고소하고 맛난 두부 너무 좋아하는 1인은 오늘도 간단하고 맛난 "두부 부추 볶음"신나게 만들어 맛지게 즐겼습니다.
재료는 두부 1모와 부추 크게 한줌만 있으면 되고 양념장 만들어 졸여주기만 하면 뚝딱! 만들어지니 쉽게 만들어 즐기실 수 있으실거예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
부추
1줌 구매
계란
2개 구매
소금
1/2작은술 구매
통깨
약간 구매
채소유
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매운고추
2개 구매

[양념장 재료]

물
1.5종이컵 구매
다시멸치가루
1/2작은술 구매
간장
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
미림
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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두부 1모와 부추 크게 한줌을 준비합니다.

두부는 가로로 6등분을 하고

세로로 4등분을 합니다.

두부를 눕혀서 반으로 잘라줍니다.

물 1.5종이컵(300ml)에 다시멸치 갈아만든 가루를 1/2작은술 넣어 섞어줍니다.

멸치육수,생수 사용 가능

간장 3큰술

굴소스 2큰술

미림 2큰술

올리고당 2큰술
설탕1/2작은술
후춧가루 톡톡톡

계란 2개에 소금 한꼬집 넣고 풀어줍니다.

팬에 채소유 1큰술 코팅 후 두부를 넣고 계란물을 붓습니다.

쎈불

팬을 기울여 계란물에 두부를 적셔줍니다.

쎈불

쎈불에서 두부와 계란을 굽습니다.

쎈불

뒤집게로 두부를 뒤집어가며 4면 모두 노릇노릇하게 구워줍니다.

쎈불

두부가 팬에 붙어서 타지 않도록 채소유를 조금씩 넣어줘도 좋습니다.

두부를 팬에 펼쳐 깔고 30초 정도 그대로 두었다가 뒤집개로 뒤집어 다른면을 구워주면 노릇노릇~ 잘 구워집니다.

쎈불

두부 겉면이 잘 구워졌으면 가운데를 비우고 불은 쎈불에서 약불로 줄인 다음 채소유 1큰술 다진마늘 1큰술 매운고추 2개 쏭쏭 썰어 넣고 볶다가

약불

쎈불로 올린 후 만들어 놓은 양념장을 부어 졸입니다.

쎈불

바글바글~ 두부를 뒤집어가며 졸입니다.

쎈불

양념장이 거의 졸아들면 불을 끕니다.

부추를 3cm 길이로 잘라 넣고 참기름 1큰술 두른 후 두부와 잘 섞어줍니다.

남은열로 부추가 익혀져 숨이 팍 죽지 않아 식감이 좋습니다.

통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면
두부 부추 볶음 완성!

그릇 바닥에 부추를 더 많이 담아준 다음 두부를 올리고 통깨 약간을 톡톡톡 뿌려이쁨을 더합니다.

노릇노릇 구워져 겉 식감이 쫀쫀하고 양념장에 잘 졸여진 두부 속의 부드러움이 부추와 어우러지는 맛이 최고
두부 부추 볶음
오늘 저녁 식탁에 “두부 부추 볶음”으로 영양과 맛짐을 더해 보시는건 어떠세요?

두부부추볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

03qn**** 2023-08-05 20:31:51

부추를 남겨놓으면 안 먹을 것 같아 그냥 다 넣다보니 두부보다 부추가 더 많아보이네요ㅎ

이잔실 2022-08-17 16:33:23

저는 두부 기름에 볶다가 위에 계란넣고 노릇해질때까지 뒤집뒤집 간장,올리고당, 설탕 다진마늘,참기름,설탕, 후추넣고, 물좀넣은다음 조려주다가 부추넣고 참기름1T넣고 깨넣고 마무리ㅎㅎ 아이들이 맛있게 먹어주면 좋겠네요ㅎ

댓글 0

#두부부추볶음 #두부요리 #부추요리 #두부졸임양념장 #다이어트

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