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오늘의 요리
[우삼겹 마제소바]
신랑수업 추성훈님표
마제소바에는
돼지다짐육 볶음이
들어가야 하는데..
주문한 재료가
다음주 월요일에나
배송된다는 걸
늦게 알아서
할 수없이
돼지다짐육 대신
집에 있는 우삼겹을
사용해서
만들어 보았어요.
나머지는
추성훈님이 넣은 재료랑
거의 비슷합니다.
고기 볶음용 재료 (마켓컬리)
1T=성인숟가락기준=10g
[고기볶음용 재료]
우삼겹 200g
대파 3T
맛간장 1T
비정제원당 1T
(황설탕)
생강술 1T
(청주)
두반장 듬뿍1T
(15g)
굴소스1t~
[만들기과정]
1.달궈진 웍에
쏭쏭쏭 썬 대파3T
우삼겹을 넣고
20초 볶아요.
2.맛간장1T를
팬 테두리에
뿌려서 넣어요.
(불향up)
3.비정제원당 1T를
뿌려주어요.
4.휘리릭 섞고
5.생강술1T를 뿌려요.
(청주)
6.두반장은 듬뿍1T
( 15g 정도 )넣어요.
7.굴소스1t를 넣어요.
8.잘 볶아주세요.
사진처럼
고추기름이 올라오면
불끄기
우삼겹
고기볶음 완성
마켓컬리 장바구니
[마제소바 재료]
메밀면 1인분
(제주메밀)
[토핑재료]
다진부추 40g
가츠오부시 30g
우상겹볶음 150g
조미김 10장
다진마늘 5~ 10g
달걀노른자 1개
우삼겹고추기름1T
[메밀면 삶기]
1.팔팔 끓는물에
면 넣고 총7분 삶기
2.삶는동안
물이 끓어넘칠 때
찬물 덧물 반컵씩
3차례 부어주기
3.흐르는 찬물에 면을 넣고
두손으로 비비면서
여러번 헹궈주기
4.헹구는 물이
뿌연물이 나오지 않아야
면이 텁텁하지 않아요.
[플레이팅]
1.그릇에 면을
둥지처럼 넣기
2.중앙홈에
달걀노른자 넣기
아깝다고
절대 흰자 넣지말기
3.토핑재료를
빙둘러넣기
4.우삼겹에 통깨 톡톡
냉동마늘 넣지말기
후레쉬한 다진마늘을
기호에 따라
5~10g넣기
[참고]
면을 비빌때...
우삼겹에 나온
고추기름 1T를
섞어주어야
간도 맞고
잘~~~비벼집니다.
양배추피클
&
싱싱한 멍게회랑
함께 내었어요.
이웃님들~~♡
행복한 하루보내셔요^^
건행♡
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등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2023-03-24
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