단짠 소스를 곁들여 더 맛있는 떡갈비 만들기

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단짠 소스를 곁들여 더 맛있는 떡갈비 만들기

떡갈비는 대부분 소고기로 만드는데 냉장고 정리할 겸 남아있는 돼지고기로 떡갈비를 만들어 봤어요~ 떡 대신 새송이를 넣어 부담없이 먹기 좋았던 떡갈비 만들어 볼게요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
300g 구매
새송이버섯
2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

[떡갈비 소스(생략가능)]

진간장
1큰술 구매
물
3큰술 구매
꿀
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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준비된 고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거한 뒤 준비해 줍니다.

소고기나 두가지를 섞어서 사용해서 만들어도 좋을 것 같아요.

새송이버섯은 밑둥을 잘라내고 총 8등분으로 썰어줍니다.

윗부분도 잘라냈는데 그냥 사용해도 좋아요.

양파와 대파는 잘게 썰어 준비해 줍니다.

넓은 볼에 다짐육과 양파, 대파를 넣어줍니다.

그 위로 진간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 찹쌀가루, 참기름, 후추를 넣어줍니다.

찹쌀가루 대신 전분을 사용해도 돼요.

넣은 양념들을 잘 섞어주고 반죽에 찰기가 생기도록 5분 정도 치대어 줍니다.

다른 그릇에 진간장, 물, 꿀, 참기름을 넣고 떡갈비 소스를 만들어 줍니다.

편스토랑에서 기태영님의 소스 레시피를 참고했어요.

미리 반죽해 놓은 고기를 1.5~2큰술 정도 퍼서 동그랗게 만든 뒤 가운데에 새송이버섯을 끼워 모양을 만들어 줍니다.

에어프라이어 바스켓에 만든 고기를 넣고 소스를 발라줍니다.

180도에서 15분 굽고 뒤집은 뒤 소스를 한번 더 덧바르고 5 ~10분 정도 구워줍니다.

에어프라이어

에어프라이어마다 온도가 다르기 때문에 중간중간 확인하면서 구워주세요.

다 구워지고 나면 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 새송이 떡갈비가 완성됩니다!

: 약불에서 팬으로 구워 줘도 되는데 잘못하면 모양이 망가져서 에어프라이어를 사용하면 시간만 잘 맞추면 돼서 굽기 편한 것 같아요 :)

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#떡갈비 #떡갈비양념 #떡갈비소스 #버섯떡갈비 #버섯요리 #고기요리 #떡갈비만들기

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