Name: 맵찔이를 위한 꿀팁! 오징어 콩나물 비빔밥, 오콩비빔밥
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콩나물 1/2봉지; 들기름 약간; 소금 약간; 부추 5대; 김밥용 단무지 1개; 무 1cm; 깻잎 약간; 고추 약간; 밥 1공기; 오징어 1/2마리; 양파 1/4개; 파 1/2대; 자투리채소 약간; 고춧가루 1티스푼; 고추장 1-1.5밥숟가락; 간장 1/2밥숟가락; 굴소스 1밥숟가락; 생강청 1/2티스푼 (또는 생강술); 후추 약간; 참기름 약간; 소금 1/2티스푼; 식초 1/2밥숟가락; 고춧가루 약간

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낭만처자

맵찔이를 위한 꿀팁! 오징어 콩나물 비빔밥, 오콩비빔밥

오징어볶음의 매콤함을
들기름에 무친 콩나물과 달달한 단무지,
향긋한 부추와 깻잎, 새콤한 무생채가
상큼하게 잡아줘 균형은 더하고
식욕 UP, 활력 UP! 풍성한 맛을 선사하는 오콩비빔밥
맛나게 먹고 힘내서 활기찬 7월을 시작하세요~★

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[비빔밥 재료]

콩나물
1/2봉지 구매
들기름
약간 구매
소금
약간 구매
부추
5대 구매
김밥용 단무지
1개 구매
무
1cm 구매
깻잎
약간 구매
고추
약간 구매
밥
1공기 구매

[오징어볶음 재료]

오징어
1/2마리 구매
양파
1/4개 구매
파
1/2대 구매
자투리채소
약간 구매
고춧가루
1티스푼 구매
고추장
1-1.5밥숟가락 구매
간장
1/2밥숟가락 구매
굴소스
1밥숟가락 구매
생강청 또는 생강술
1/2티스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

[무채무침양념]

소금
1/2티스푼 구매
식초
1/2밥숟가락 구매
고춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

1. 냄비에 물이 끓으면 콩나물을 넣고 아삭하게 데쳐 찬물에 헹궈 탱글함을 더해준 뒤 물이 빠지면 들기름과 소금에 무쳐둡니다. 콩나물은 비린내가 사라지고 고소한 냄새가 나면 익은 거예요. 끓는 물에 데쳐야 비리지 않습니다.

2. 부추는 3cm 길이로 썰고
무는 가늘게 채썰어 분량의 양념에 잠시 절여둡니다.
무가 절여지는 사이 오징어 볶을게요.

3. 오징어 준비
저는 전날 데쳐 먹고 남은 데친 오징어를 사용했고요.
물오징어는 굵은 소금에 비벼가며 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 오징어는 비빔밥으로 먹기 좋게 한입 크기로 썰어요.

4. 오징어 볶기
냄비에 파와 기름을 넣고 파기름을 내 오징어와 채썬 양파, 분량의 양념을 넣고 매콤하게 볶고 마무리로 후추와 들기름으로 향을 돋워줍니다.

5. 담기
따끈한 밥 위에 (뚝배기나 돌솥이면 더 맛있습니다) 볶아낸 오징어와 콩나물, 부추, 무생채, 채썬 단무지를 소담스레 돌려담고 어슷 썬 고추와 깻잎, 참기름이나 들기름 서너방울 톡톡~ 뿌려 매콤하고 고소한 향을 온몸으로 느끼면서 팍팍 비벼 드시면 됩니다. 여름 느낌 오징어볶음, 오콩비빔밥 완성입니다.