양장피 집에서 만들기 중국요리 겨자소스 만들기 손님초대요리 집들이요리 술안주 겨자냉채

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윤채맘

양장피 집에서 만들기 중국요리 겨자소스 만들기 손님초대요리 집들이요리 술안주 겨자냉채

더운 여름 알싸한 겨자냉채가 입맛 살려주죠~~!!
중국요리집 가면 비싸게 시켜야 하는 양장피..
이젠 집에서 만들어 먹어요!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양장피채
30g 구매
돼지고기 잡채용
100g 구매
양파
1/2개 구매
부추
60g 구매
표고버섯
2개 구매
새우
6마리 구매
오징어
1/2마리 구매
파프리카
1/2개 구매
피망
1/2개 구매
맛살 또는 크래미
약간 구매
당근
1/4개 구매

[겨자소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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잡채용 돼지고기를 굴소스 1T 또는 꽃소금 후추로 양념해 둔다.

생표고버섯 2개를 삶아 채썰거나 건표고버섯을 불려서 물기를 꼭 짠 후 진간장과 참기름으로 밑간해 둔다.

새우와 오징어는 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼준다.
계란은 지단을 부쳐 채 썰고, 크래미는 먹기 좋게 잘라놓고, 파프리카 피망도 먹기좋은 크기로 길게 잘라준다.
둥글고 큰 접시에 새우, 피망, 파프리카, 당근, 지단, 크래미를 보기 좋게 둘러 담는다.

팬에 식용유를 두르고 양념해 둔 1 고기를 볶고, 채썰어 놓은 양파를 볶은 후 부추를 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 5의 중앙에 담는다.

팬에 식용유를 두르고 양념해 둔 1 고기를 볶은 후, 채썰어 놓은 양파를 볶은 후 부추를 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 5의 중앙에 담는다.

5를 먹기 직전에 소쿠리에 건져 볼에 담고 꽃소금 1/2t, 참기름 1t로 무쳐서 7의 볶은 고기 주위에 돌려 담는다.

연견자 1T, 식초 4T, 설탕 3T, 물 2T, 통깨 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 꽃소금 1/2를 한데 섞어 겨자 덩어리가 없도록 잘 푼다.

같이 드시는 분들의 겨자소스 선호도가 다르기 때문에 적당히 소스를 뿌려 버무린 후 개인 선호도에 따라 개인접시에 소스를 더 뿌려 먹도록 한다.

: -. 해산물은 오징어, 새우 정도만 넣어도 됩니다.
-. 나머지 재료들은 집에 있는 채소들로 알록달록 색감을 고려하여 자유롭게 선택하셔도 좋습니다.

양장피 관련 상품

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-27

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