닭날개 요리 버펄로 윙 만들기 버팔로윙 소스 황금레시피

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별바라기쿡방

닭날개 요리 버펄로 윙 만들기 버팔로윙 소스 황금레시피

오늘은 제가 주말에 자주 해먹는 닭날개 요리인 '버팔로윙' 입니다.
간편하게 에어프라이어로 초벌 후 소스 발라 한 번 더 구운 레시피입니다.
미국에서 먹어본 버팔로윙은 소스 맛이 강한 새콤달콤한 버전이지만
저는 한국식으로 마늘과 간장 등이 들어간 레시피로 더 친숙한 맛을 곁들었습니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭윙
20개 구매
깨소금
조금 구매
파슬리
약간 구매

[비린내 제거용]

우유
적당량 구매

[밑간재료]

소금
1/2큰술 구매
후추
조금 구매
허브
조금 구매
파슬리
조금 구매

[양념소스]

다진마늘
1큰술 구매
녹인 버터
10g 구매
간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
케찹
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
돈까스소스
2큰술 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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닭날개 한 번 세척 후 누린내 제거를 위해 우유를 닭날개가 잠길 정도까지 넣어 30분 담가 둡니다.
15분 지나고 한 번 뒤집어 주면 더 좋습니다.

저는 윗날개인 '닭봉'보다는 아랫날개인 '닭윙'을 더 선호해서 '닭윙'을 준비했습니다.
날씨가 더운 날에는 상하지 않게 냉장고에 넣어두세요.

깨끗이 세척한 후에 물기를 제거해 잘 익을 수 있게 앞뒤로 칼집을 내어줍니다.

소금 1/2큰술, 후추 조금, 허브, 파슬리를 넣고 10분 재워둡니다.

날씨가 더운 날에는 상하지 않게 냉장고에 넣어두세요.

에어프라이에 종이호일을 깔고 바깥쪽 날개가 위로 오도록 놓은 후 180℃로 20분 구워줍니다.

에어프라이어

180℃로 20분

닭을 굽는 동안 소스를 만듭니다.
다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 돈까스소스 2큰술, 케찹 1큰술,미림 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 녹인 버터 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.

상온 버터 기준, 전자레인지에 10~20초만 돌리면 금방 녹습니다.
(전자레인지 모델에 따라 녹는 시간은 다를 수 있습니다.)
버터에 경우 먼저 녹인 후에 식혀서 섞습니다.

초벌이 잘 되었습니다.
다음 단계로 바로 넘어가도 되지만 저는 고여있는 기름을 한 번 버리기 위해 종이호일을 교체해 줬습니다.

그리고 초벌 된 닭 날개를 뒤집어 소스를 꼼꼼하게 발라 주고 170℃로 온도를 한 번 낮춰 10분 구워줍니다.

170℃로 10분

10분 후,
뒤집기 전에 한 번 더 소스를 발라 줍니다.

그리고 바로 뒤집어 반대편에도 소스를 듬뿍 발라줍니다.
마지막으로 같은 온도로 10분 더 구워줍니다.

170℃로 10분

닭이 아주 맛있게 잘 구워졌습니다. :)
그룻에 옮겨 깨소금과 파슬리를 뿌려줍니다.

: 냉동 닭날개와 냉장 닭날개로 같은 요리를 해봤는데 맛에는 큰 차이가 없었습니다.
냉장 닭날개는 갯수에 비에 금액이 비싸서 가성비 좋은 급냉한 닭날개 추천합니다.

버팔로윙 관련 상품

등록일 : 2022-06-25 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#버팔로윙 #버팔로윙소스 #닭날개요리 #치킨 #에어프라이어요리 #주말요리 #홈파티요리

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