건오미자로 오미자청 만들기 불리기부터 실패하지 않는 방법까지

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상콤달콤

건오미자로 오미자청 만들기 불리기부터 실패하지 않는 방법까지

오미자는 다섯가지 맛이 나서 오미자라고 해요
단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛

오미자는 이름에서 알 수 있듯이 5가지 맛이 나는 열매랍니다
오미자는 진액생성효과, 기운수렴, 지한 지사작용, 기침과 천식 개선, 정력강화, 머리를 맑게 해줌 등의 작용을 한다고 해요(김소형 채널H)
건오미자청 준비하셔서 올여름 건강하게 나는 것 어떨까요?^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

건 오미자
200g 구매
설탕
900g 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오래 담구지 말고 재빠르게 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요
건오미자는 찬물에 씻으면서 꼭지와 나뭇가지 같은 것도 건져내주시구요

좋은 오미자 고르는 팁
건오미자는 국산으로 구매하시고 색이 불고 알이 통통한 게 좋은 오미자랍니다
인터넷으로 구매할 땐 최근 구매자들의 평과 사진등을 꼼꼼히 살펴보면 거의 성공하더라구요^^

스테인리스 용기는 오미자의 성분을 변형시킨다고 하네요
플라스틱 또는 유리용기를 준비하셔서
세척한 건오미자와 차가운 생수 2L를 붓고 우려주세요
이상태로 여름은 10시간, 겨울엔 24시간
이 시간은 제가 샀던 문경 건오미자포장지에 적혀 있는 시간이에요

오래 우려야 하기때문에 더운 낮보다는 저녁때 담궈놓고 아침까지 두시면 됩니다
너무 더운날은 냉장고에 넣어두는 것도 괜찮을 것 같아요

시간이 지남에 따라 색이 점점 진해져요
제가 만든날은 더운날이 아니라 실온에 18시간 뒀는데 요즘은 더우니 시간을 좀 줄이셔도 것 같아요

냄비에 체에 받쳐 오미자를 걸러주세요
오미자 열매를 끓이게 되면 쓴맛이 우러나온답니다
오미자 열매는 따로 두시고 걸러진 오미자물로만 청을 만듭니다

이때 거른 오미자는 냉동실에 보관해 두었다가 음료로 마실 때 몇 알씩 띄워내면 좋아요

냄비에 넣어도 색이 진하죠
여기에 설탕 900g을 넣고 끓여줍니다
젓지 않아요

쎈불에서 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓입니다

저으면 결정이 생기기 때문에 저절로 녹을 때까지 그대로 두세요

오미자 시럽의 양이 절반정도로 줄어들면 불을 꺼주세요
오래 우려서 확실히 색이 진해요

식힌 후 병에 담아 냉장고에서 몇 일간 숙성 후 드시면 더운 여름 건강지키는 상콤달콤 오미자청 완성입니다^^
탄산수와 함께 시원하게 오미자에이드
따뜻한 물에 타 오미자차로도 즐겨보세요^^

: 오미자는 열매를 끓이면 쓴맛이 우러나와 먹기에 좋지 않기 때문에 끓이면 안됩니다
우려낸 물만 이용해 오미자 시럽을 만들어주세요
또 한 가지 오미자물과 설탕을 넣고 끓일 때 저어버리면 설탕결정이 생기게 되므로 저절로 녹을 때까지 젓지 않도록 합니다

오미자청 관련 상품

등록일 : 2022-06-20 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

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