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상콤달콤

열무김치 비빔국수~ 이 계절에 딱~

마지막 남은 열무김치로 비빔국수를 만들어봤답니다
열무김치는 다른 김치에 비해 아삭하니 식감이 좋아 더 맛있는 것 같아요^^
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
비빔국수에 빠질 수 없는 삶은달걀
찬물에 소금 1T, 식초 1T를 넣고 끓기시작하면 8~12분 정도 반숙, 완숙 원하는 정도로 삶아 찬물에 식혀주세요
양념장을 만들어주세요
고춧가루 1T, 설탕 2/3T, 다진마늘 1/3T, 고추장 2/3T, 매실청 1T, 올리고당 1T, 식초1T를 섞어 양념장을 만들어주세요
열무김치를 넣고 가위등으로 먹기 좋게 잘라 양념장과 섞어주세요
끓는 물에 국수를 삶아주세요
1인분 100원 동전 크기로 잡아주세요
더 드시고 싶으면 조금 더 추가해주셔도 괜찮아요
팔팔 끓어오르면 찬물 1/2컵을 붓고 끓여주면 좀 더 쫄깃한 면발이 완성됩니다
잘 삶아진 면은 찬물에 바락바락 주물러 헹궈주세요
면을 체에 받쳐 탈탈털어 물기를 빼주세요
면을 양념에 버무려 주세요
간보고 부족한 간 더 해주셔도 좋아요
열무김치 국물을 1T정도만 넣어주셔도 좋더라구요
마무리로 참기름과 통깨 뿌려주세요
튤립달걀로 모양내봤어요
과도같은 걸로 지그재그로 찔러주시면 요렇게 이쁜 튤립달걀도 완성
화룡점정 맛도 색도 잡은 열무김치 비빔국수 완성입니다^^
팁-주의사항
국수를 삶을 때 중간에 찬물 1/2컵을 붓고 끓여주시면 더욱 쫄깃한 면발이 됩니다
국수를 헹굴때도 바락바락 주물러 씻어주셔야 전분기가 씻겨 더 맛있어요
예쁜 계란도 포인트~
간을 보고 싱겁다면 열무김치국물로 간을 맞춰주세요

등록일 : 2022-06-15 수정일 : 2022-06-15

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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