고추장멸치볶음

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고추장멸치볶음

고추장 및 여러양념소스로 멸치를 볶아내서 고소하고 맛있는 고추장멸치볶음 완성

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[1.재료]

멸치
200g 구매
통깨
1큰술 구매
식용유
6큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

[2.고추장양념소스]

고추장
4.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
간장
1.5작은술 구매
생수
4.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
저민 마늘
4쪽 구매
올리고당
5큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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멸치 200g을 준비한다

멸치 200g

고추장양념소스를 준비한다

양념소스: 고추장 4.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 생수 4.5큰술, 설탕 1.5큰술, 져민마늘 4쪽, 올리고당 5큰술

볼 , 계량스푼

전골후라이팬에 식용유 6큰술정도 넉넉히 두르고 중불에 2분남짓 고소하게 볶는다

식용유 6큰술

전골후라이팬 , 가스레인지 , 나무주걱

볶은멸피를 채에 넣어 기름을 뺀다(멸치의 짠맛을 제거해줌) ---> 멸치에 참기름을 2큰술 넣어 코팅해준다

참기름 2큰술

2번 고추장양념소스를 전골후라이팬에 넣어 잠시 저으면서 볶은 후 4번의 참기름으로 코팅된 멸치를 넣어 양념을 잘 버무려준다.(너무 오래 볶으면 양념이 쫄아서 탈수 있으니 적당히 볶아줌) 맛의기호에 따라 좀 더 단맛을 원한다면 올리고당을 첨가해도 좋다. 통깨를 뿌려 마무리한다

통깨

고추장멸치볶음 완성~~

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2022-06-14

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