Name: 향긋한 쑥갓나물무침 아삭아삭 식감도 좋아요
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥갓 400g; 소금 1T; 다진마늘 1T; 국간장 1/2~1T; 참기름 1T; 통깨 약간

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상콤달콤

향긋한 쑥갓나물무침 아삭아삭 식감도 좋아요

시장에 갔다가 쑥갓이 있길래 2천원어치 샀는데 한 봉지 가득 주시더라구요
쑥갓으로 간단하게 나물무침 해봤어요
쑥갓은 주로 탕이나 국에 조금씩 넣기도 하고 쌈채소로도 좋지만 나물로도 훌륭해요

쑥갓은 불면증과 변비에도 좋다고하니 많이 드세요^^

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
400g 구매
소금
1T 구매
다진마늘
1T 구매
국간장
1/2~1T 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쑥갓은 물에 흔들어 씻어주고 지저분한 부분과 억센 줄기 부분은 살짝 꺾어버리고 준비해주세요
채반에 받쳐 물기를 살짝 빼주세요

줄기부분을 조금씩 모아잡고 흔들흔들 흔들어 씻어주면 편해요

물에 소금 1T를 넣고 끓여 쑥갓을 넣고 30초간 데쳐주세요

찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기좋게 2-3등분으로 썰어주세요

뭉친 쑥갓을 풀어주고 국간장 1/2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨를 넣고 무쳐주세요

저는 참기름을 넣고 들기름도 추가로 더 넣어주었는데 고소함이 더 좋더라구요

간을보고 싱거우면 국간장 조금 더 넣고 무쳐주세요
잎과 줄기를 같이 먹었을 때 간이 맞도록 하면 좋답니다

간을 딱 맞게 한다고 너무 많이 넣으면 짜요

줄기와 잎의 간이 달라요
줄기부분은 심심하고 잎은 간이 잘 배는데 줄기부분으로 간을 맞추면 짜서 먹기 힘들거에요

: 쑥갓은 30초정도만 데쳐주세요
간을 할 때는 줄기로 간을 맞추면 나물이 짜져요
줄기와 잎을 같이 먹었을 때 맞아야 해요
버무릴 때 참기름과 들기름 두 가지를 모두 넣으면 더 맛있어요

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등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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