Name: 통마늘장아찌 담그기~ 2차양념
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통마늘장아찌; 설탕150g; 소금1.5T

통마늘 장아찌 담그기 1차 후 2주가 지났어요~

이제 양념해서 끓여 식혀 부어주고

일년뒤에 개봉하면 됩니다.

한달뒤 부터 먹을 수는 있지만~

한 100일 지난게 맛나게 먹을 수 있고~

1년은 되어야 감칠맛이 업!!!

저는 새로 담아 두고

작년거 꺼내 먹는다지요~

사실 4개월 지났을 때 부터 먹기 시작했어요~

2021 통마늘장아찌

1년된 통마늘장아찌~

통마늘장아찌 2차양념

1차 통마늘장아찌 식초,물 따라내서

1/3은 버리고 새로 물을 더하고

설탕150g, 소금1.5T 넣어서 끓여서 식혀서

통마늘에 붓고 1년 숙성시켜요~

통마늘장아찌 1차 담은것

https://blog.naver.com/mimi030630/222389438621

통마늘장아찌 담그는법~ 1차절임

해마다 장아찌용 마늘이 나오면 통마늘장아찌를 담급니다. 서산 장아찌마늘 백봉엄니네 진짜 좋은 흙에서 ...

blog.naver.com

자세한건 요기 참조~

2주후

통마늘장아찌 색감이 조금 진해졌어요~

물에 잘 잠겨있었어요~

물에 뜨면 마늘이 무를 수 있어요~

물을 다 따라내니 900

설탕, 천일염 준비~

흰설탕이 없어서 황설탕으로~

설탕은 사진용으로 많이 담았어요~

다 사용하지않았읍니다.

1차 절임물 600, 물 300

따라낸 절임물, 물,설탕, 소금

냄비에 넣고 끓여요~

설탕이 다 녹을 때 까지 끓여식혀요~

식은 절임물 부어요~

마늘이 충분히 잠기게요~

마늘 떠오르지않게 작은 종지 하나 넣고 뚜껑덮어요~

이제 베란다에 두었다가

날이 더워지면 전 냉장고에 넣어두어요~

요건 작년 통마늘장아찌 4개월 됐을 때~

1년된 통마늘장아찌

냉장고에 넣어두었어요~

고대루죠?

통마늘장아찌가 보기도 이쁘지요~

더 고급스럽구요~

전 매년 이방법으로 담고있어요~

설탕도 흰설탕,비정제설탕,조청,여러버전 해봤는데

그냥 깔금하게 담는게 젤로 좋더라구요~

아작 아작 얼마나 맛나게요~ㅎ

서산장아찌마늘이라 더 맛난듯~

고기먹을 때 빛을 발합니다.

통마늘장아찌 담그는법

1. 통마늘 씻어서 그늘에 말려서

열탕소독한 병에 담고

2. 물, 식초 동량 부어 서늘한 곳에서 2주간 둔다

3. 2주후 물을 따라내 절임물2/3 ,물1/3

설탕, 소금 끓인다

4. 식힌후 마늘에 부어 서늘한 곳에 둔다

봄에 통마늘장아찌로 시작해 오이지, 김장, 무짠지. . .

철마다 해야할게 너무 많다지요~ㅎ

통마늘장아찌 담구기 마무리했으니

이제 오이지 알려드릴께요~

등록일 : 2022-06-12 수정일 : 2022-06-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#통마늘장아찌 #마늘장아찌

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(71)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(20)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(14)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(13)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(403)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(278)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(116)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(78)

양념게장 맛보장 레시피

1

냉동꽃게로 만든 양념게장 황금레시피 : 매콤달콤 꿀맛 반찬 ♥

뽕림이

5.0(220)
2

양념게장 황금레시피! 엄청맛나요~^^

아이망고

4.9(35)
3

양념게장

홍이네

4.9(10)
4

밥도둑 0순위! 비린내 없이 양념게장 만들기 ★

만개의레시피

5.0(9)

깐풍기 맛보장 레시피

1

매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 / 집에서 즐기는 중식요리

시윤블리

5.0(22)
2

집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기

옥이

5.0(22)
3

참 쉬운 깐풍기

smartgirl

5.0(15)
4

삼만원벌자!!깐풍기~어머!이건 꼭 해봐야데!!

⭐SSU⭐

5.0(13)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(29)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(27)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(357)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(147)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(137)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(179)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(69)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(34)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,404)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(167)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(87)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(42)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

통마늘장아찌 담그기~ 2차양념

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피