Name: 두릅전 봄냄새 가득한 멋진 한 접시
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅 12개; 계란 1개; 튀김가루 2큰술; 물 2큰술

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두릅전 봄냄새 가득한 멋진 한 접시

엄나무순 (업나무순), 두릅 을 선물 받아서 숙회로 맛있게 먹었는데요, 좀 더 특별하게 먹을 수 있는 메뉴를 생각해보다가 전을 부쳐서 먹어보기로 했습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
12개 구매
계란
1개 구매
튀김가루
2큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

두릅을 준비해주시고요,
계란과 밀가루를 준비해주세요.
저는 튀김가루가 있어서 튀김가루를 사용했는데요, 집에 있는 대부분의 가루로 대체하시면 됩니다. 중력, 박력분 좋고요 부침가루 튀김가루 괜찮습니다.
계란 한알 준비했어요.

물을 먼저 불에 올려주시고요~
두릅을 잘 다듬어줍니다.
아주 살짝 데쳐줄께요
두릅의 두께에 따라 다를 것 같은데요, 30초 ~ 1분 사이로 조절하시면 됩니다

그릇에 밥숟가락으로 가루 2큰술

물 2큰술

그리고 계란 한알
가루와 물은 1:1로 넣어주시면 됩니다. 만드시려는 전의 양에 따라서 조절해주시면 됩니다.
부침가루, 튀김가루를 사용하시면 별도로 소금간 하지 않으셔도 되고요, 밀가루를 사용하셨으면 살짝 소금간 해주세요.

후라이팬에 살짝 데친 두릅을 가지런하게 놔주시고요~

요 위에 만들어둔 반죽을 올려줍니다.
그리고는 잘 부쳐내면 됩니다.

: 두릅 모양이 그대로 살아있어서,하나씩 떼서 먹기도 좋았어요.
간이 부족하면 간장 양념을 만들어서 찍어먹어도 좋겠죠.
두릅 튀김을 참 만들어보고 싶었지만.. 튀김은 기름도 많이 필요하고 무엇보다 손이 많이 가죠.
이렇게 부침으로 해도 딱 느낌 옵니다 ㅎㅎ

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등록일 : 2022-06-04 수정일 : 2022-06-06

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