남은 생선회 활용요리 어묵볼만들기 수제어묵만들기

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57할미

남은 생선회 활용요리 어묵볼만들기 수제어묵만들기

생선회 먹고 남은걸로 어묵볼 만들었어요
한입에 먹기좋은 크기로 만든 어묵볼은 아이들 간식으로도 좋고 청양고추를 추가하면 어른들 맥주안주로도 그만입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[어묵볼 만들기재료]

남은생선회
400g 구매
냉동 오징어
100g 구매
표고버섯
100g 구매
빨간파프리카
1개 구매
브로콜리
100g 구매
달걀흰자
2개 구매
전분
5스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
후추
약간 구매
기름
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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브로콜리는 끓는물에 데쳐 곱게 다지고
표고버섯은 슬라이스해 채썰어 곱게 다져요
파프리카는 반으로 갈라 속을 제거하고 역시 곱게 다지고
오징어는 껍질을 떼어내고 칼로 두들겨 다져요
남은 생선회는 완전히녹기전에 슬라이스해서 채썰어 곱게 다져요

다진 재료에 전분가루와 달걀 흰자를 넣어
여러번 치대서 반죽을 만들어 줍니다
반죽을 동그랗게 경단으로 만들어요

동그랗게 민들 어묵볼을 기름에 튀기거나 글리듯이 익혀줍니다

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등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

57년생 할미표 레시피 할미가 만드는 집밥 https://blog.naver.com/d_eggya

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#어묵볼 #어묵 #수제어묵 #간식

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