쑥부쟁이나물무침:향긋한 봄나물,매력돋는 산나물(ft.취나물)

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재미마미

쑥부쟁이나물무침:향긋한 봄나물,매력돋는 산나물(ft.취나물)

쑥부쟁이에 취나물을 더해서 만든 향긋한 봄나물무침

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥부쟁이
300g 구매
취나물
100g 구매
소금
약간 구매
국간장
1큰술 구매
양조간장
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
들기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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다듬은 산나물은 물에 담갔다 여러번 헹궈낸다. 흙, 이물질 가라앉도록 물에 잠시 담가두는 것 필수구요, 이때 식초 두세방울 떨어뜨려주세요.

소금 넣고 끓인 물에 쑥부쟁이 넣어 데친다. 넣고 휘휘 저어준 후 건져내는데 여린잎이라 30초~1분 정도면 충분해요.

데친 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 저는 물기를 너무 꼭 짜는 걸 좋아하지 않는데 입맛에 따라 꼬들꼬들한 나물 좋아하면 꼭 짜서 양념하세요.

취나물도 손질해 씻은 후 소금 넣고 끓인 물에 데친 후 물기를 제거한다.

취나물 손질법 레시피

데친 쑥부쟁이와 취나물을 한데 담는다.

국간장과 양조간장을 넣어 무친다.
마늘과 매실액은 맛보고 입맛껏 추가해주세요. 여기선 넣지 않았어요.

참기름과 들기름도 넣어 무친다.

깨소금과 통깨를 듬뿍 뿌린다.

쑥부쟁이나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2023-03-23

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#쑥부쟁이나물무침 #부지깽이나물무침 #취나물 #쑥부쟁이 #봄나물 #제철음식 #집밥 #반찬 #나물반찬 #채식

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