완숙 토마토

냄비

중강불

물이 끓으면 살짝 만 데치시면 껍질이 정말 잘 까집니다. 오래 데치시면 토마토가 뭉게질 수 있으니 주의하세요!

간 토마토 혹은 다진 토마토

볼 , 믹서기 혹은 칼

칼로 다질 경우에는 최대한 잘게 해주시면 좋습니다. 저는 참고로 다이소에 있는 수동 믹서기로 갈아줍니다! 자취 필수템!

소금, 물

냄비

중강불

소금을 넣었을 때 조금 짭짤한 맛이 날 정도면 충분합니다. 스파게티 면에 충분히 간이 되어야 맛있습니다.

편마늘, 올리브유

후라이팬

약불

충분히 향을 내주시는 것이 중요합니다. 약불에는 쉽게 타지 않기 때문에 걱정 마시고 볶아주세요.

베이컨

후라이팬

중약불

베이컨에 기름을 충분히 뽑아내는 것이 포인트입니다. 만약 집에 간 돼지고기 등이 있다면 사용하시길 권장드립니다.

큰 양파 1/2개 혹은 작은 양파 1개

후라이팬

중불

양파는 많이 넣으셔도 됩니다. 보통 토마토 소스는 양파, 다진 고기, 각종 향신료, 토마토를 뭉근하게 졸이면서 만듭니다. 따라서 양파는 그 만큼 잘 어울립니다.

양파, 마늘, 베이컨

후라이팬

중약불

양파에서 수분이 나오기 때문에 잘 타지 않습니다. 충분히 볶아주는 것이 포인트입니다. 만약에 양파가 브라운 색을 띈다면 카라멜라이징 된 것이기 때문에 오히려 더 맛있어 집니다. 탄 게 아니니 걱정마세요!

토마토 소스

후라이팬

중불

넉넉한 소스를 원하시면 더 넣으셔도 됩니다. 소스를 구매 하실 땐 토마토 함유량이 많은 것을 사시길 권장드립니다.

간 토마토

후라이팬

중불

간 토마토를 넣으시면 시판용 소스 맛이 없어집니다. 또한 소스가 타는 것도 막아줍니다.

면수

국자 , 후라이팬

중불

면수를 넣어서 졸여주면 넣은 재료가 푹 익으면서 감칠맛이 올라가고 시판용 소스의 맛이 많이 줄어듭니다. 시판 소스의 특유의 과한 신 맛이 없어지고 자연스러운 토마토 맛이 납니다.

소금, 후추

후라이팬 , 숟가락

중불

면과 면수에 간이 되어 있기 때문에 과하게 간을 안 해주셔도 됩니다.

5분 삶은 스타게티 면

후라이팬 , 집게

중불

면은 5분 정도 익히면 조금 덜 익은 것 처럼 보이실 겁니다. 나머지의 익힘 정도는 취향대로 팬에서 맞춰주시면 됩니다. 그래야 소스가 면에 스며들면서 더욱 맛있는 파스타가 됩니다.

집게 혹은 젓가락 등

중불

소스가 증발하면서 탈 수 있으니 주의하면서 뭉근하게 계속 괴롭혀 주세요.

면수

국자 , 젓가락

중불

면수를 넣으시면서 농도를 맞춰주세요! 소스가 많은 걸 원하시면 면수를 더 넣어주시고 자작하고 진하신 걸 원하시면 면수를 안넣으시거나 적게 넣어주세요!

플레이팅 팁은 집게로 면을 많이 집어서 국자에 대고 숟가락에 돌돌 돌리듯이, 말아주세요. 그 다음 그대로 그릇에 넣고 소스를 부어주시면 됩니다.