취나물된장찌개:취나물, 나물무침에서 벗어나다

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재미마미

취나물된장찌개:취나물, 나물무침에서 벗어나다

슴슴하고 개운한 맑은국 느낌이 나서 더 손이 많이 가는 취나물 된장찌개

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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취나물을 다듬어 씻은 후 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.

된장, 국간장, 생들깨즙, 다진마늘, 생강술을 넣어 된장양념을 만든다. 생들깨즙 대신 들깨가루와 찹쌀가루를 넣어도 된다.

데친 취나물을 된장양념에 넣어 버무려준다.

미리 준비해 둔 쌀뜨물에 다시마를 넣어 다시마물을 만들고 마른표고버섯도 함께 담궈둔다. 다시마는 건져내고 끓이다 감자와 맛타리버섯을 넣고 끓인다.

국물이 끓어오르고 감자가 어느정도 익었을 때 된장양념한 취나물을 넣어 끓인다

된장찌개가 끓어오르면 대파를 넣고 간을 맞춘다. 간은 소금이나 국간장, 된장 중 취향껏 넣은 후 한소끔 끓인 후 밥상에 낸다.

취나물된장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-27

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댓글 2

#취나물된장찌개 #된장찌개 #찌개 #취나물 #봄제철음식 #봄나물 #집밥 #국물요리 #취나물요리 #된장요리

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