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강철새잎

#김장김치 #콩나물요리 #김치콩나물국만들기 #얼큰한해장국 #황태김치콩나물국

김치찌개에 이어서 또 김치네요.

김장김치가 있어서 거의 묵은지가 되어가는 바람에

콩나물 넣고 황태채도 조금 넣어서

시원하고 칼칼하게 끓여낸 김치콩나물국입니다.

​

육수는 이미 만들어 놓은 것이 있어서

육수만 부어서 만들어 준 것이니 초간단합니다.

해장이 필요하고 칼칼한 맛이 필요할때에 딱 좋은 국이지요.

​

간은 참치액으로 해 주었습니다.

참치액젓이 감칠맛이 돌면서 약간의 MSG맛도 나니까요. 단맛도 나고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채를 가위로 잘라서 넣어 줍니다. 불리지 않고 넣어 줍니다. 불리면 고기맛의 황태맛이 안나니까요.
김장김치 반포기를 4등분하고는 잘게 잘게 썰어서 넣어 줍니다.
다진마늘을 넣어 줍니다.
육수를 부어 주고 후추를 뿌려 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 콩나물과 대파를 넣어 줍니다.
중불로 줄여서는 은근하게 푹 끓여 줍니다. 진한 국물이 나오기 시작합니다. 황태에서도 진한 국물이 나오고요. 간은 참치액젓으로 해 줍니다. 새우젓으로도 하셔도 좋고요. 멸치액젓으로 하셔도 좋습니다. 약간의 조미료맛을 원하시면 참치액젓이 좋습니다.
시원하면서도 칼칼한 묵은지를 이용한 김치콩나물국 완성입니다. 해장에는 끝판왕이겠죠. 칼칼해서 좋고요. 국물 먹는 것도 좋지만 건더기만 골라서 먹는 재미도 있습니다.

등록일 : 2022-05-24 수정일 : 2022-05-24

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김장김치#콩나물요리#김치콩나물국만들기#얼큰한해장국#속풀이해장국#황태김치콩나물국
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