양념꽃게장, 꽃게무침 맛보장 레시피(숙성기간)

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시드님

양념꽃게장, 꽃게무침 맛보장 레시피(숙성기간)

요즘 괜찮은 꽃게들이 좋은 가격에 많이 올라오죠?
얼마전 싱싱한 게들을 저렴하게 사와서 간만에 매콤한 맛이 땡겨서 후딱 만들어봤어요~
양념장이 무엇보다 중요한 양념꽃게장 만드는 방법 레시피를 소개해드립니다.
숙성기간까지 알려드릴게요~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숫 꽃게
11마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양초
1개 구매

[양념장 A]

간장
100ml 구매
액젓
2T 구매
물
200ml 구매
설탕
2T 구매
물엿
4T 구매

[양념장 B]

고추가루
10T 구매
청하
1T 구매
생강
1톨 구매
마늘
2T 구매
깨
2T 구매
맛소금
1t 구매
맛술
1T 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

저는 활꽃게라 3시간 정도 냉동고에 넣어준 후 요리하였습니다~
꽃게는 집게발은 먹기가 힘들기 때문에 미리 으깨어주거나 살을 발라서 양념장에 섞어주셔도 좋아요.
야채는 채썰어 준비해주세요.
게딱지에 있는 녹장을 긁어서 맛술 1T에 섞어서 미리 준비해둡니다.

양념게장을 만들 때는 큰 것보다 작은 아이들이 연해서 먹기 편하답니다.

양념장 A는 냄비에 바르르 끓여주세요.
한김 식힌 A 양념장에 B양념장을 넣어줍니다.

볼에 꽃게와 야채썬 것을 한데 잘 무쳐줍니다.

다무친 꽃게는 냉장고에서 이틀정도 숙성하신 뒤 먹으면 맛이 좋아요. 먹을만큼 덜어서 참기름 약간 곁들여주세요~

: 집게발살까지 넣어준 양념장에 참기름 + 김가루 넣고 비벼도 꿀맛이랍니다~

양념꽃게장 관련 상품

등록일 : 2022-05-23 수정일 : 2022-05-23

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#봄제철요리 #꽃게무침 #꽃게양념장 #꽃게장

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