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원짱

[자취요리]존맛 김치수제비 레시피 비오는날은 김치수제비~

비도오고 그래서 니 생각이났어 ~ 그래서 만들어 본 김치수제비! 수제비를 따로 만드려면 너무 귀찮고 번거로울줄 알았는데 생각보다 너무 간단해서 금방 만들어 먹었다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 중력분을 준비해준다!
밀가루를 볼에 종이컵 분량으로 한 컵 부어준다.
밀가루에 소금을 조금 뿌려준다.
밀가루에 물을 천천히 조금씩 넣어가며 반죽을 해준다.
반죽이 잘 섞여서 뭉쳐지면 완성!
완성된 반죽은 랩을 씌우거나 위생백에 넣어 1시간 이상 숙성시켜준다.
반죽이 어느정도 숙성됐을때, 육수를 준비해준다 500ml물에 다시마,멸치 육수물을 우려내준다.
감자나 딱딱한 야채를 넣는다면 이때 야채를 넣으면된다.
육수가 어느정도 우러나면 육수팩을 빼고, 김치와 김치국물을 적당히 넣어준다.
김치를 넣은 뒤 물이 끓으면 중불로 줄이고 5분정도 김치가 잘 익을 수 있도록 더 끓여준다.
김치가 어느정도 익으면 채 썰어둔 양파를 넣어준다.
고추장 반 큰술 고춧가루 한 큰술을 넣어준다. 간을 본 뒤 적당량의 고추장을 넣어주고 이후에도 간이 부족하면 간장으로 간을 해준다.
고추장과 고춧가루를 잘 섞어준 뒤, 숙성시킨 수제비 반죽을 먹기좋은 크기로 떼어 넣어준다. 이때 손에 물을 묻혀가며 하면 반죽이 더 잘 떼어진다.
수제비반죽을 넣은 뒤 또 팔팔 끓여준다.
집에 남은 야채들이 없어 나는 새송이 버섯을 추가로 넣었다. 호박을 좋아한다면 버섯대신 호박을 넣어도 될 듯 하다. 그리고 마무리로 대파를 조금 넣었다.

등록일 : 2022-05-19 수정일 : 2022-05-20

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