갈증해소에 참 좋은 가지냉국 새콤달콤 입맛돋아요 - 국물요리

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하이디랑

갈증해소에 참 좋은 가지냉국 새콤달콤 입맛돋아요 - 국물요리

안토시아닌이 많아 눈건강에 좋은 가지를 듬뿍 넣어서 가지냉국 만들어봤어요.
새콤달콤하니 입맛 돋는답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
2뿌리 구매
물
800ml 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
참깨
1작은술 구매
소금
적당량 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지는 길게 절반으로 자른후 두께 1센치, 길이 3센치로 썰어주었어요.

가지 손질법 레시피

위생백에 가지를 넣고 묶은후 봉지 위쪽에 포크로 구멍을 내줍니다.
전자레인지에 3분 돌려서 익혀주세요.
익힌 가지는 차게 식혀주세요.

전자레인지

양파는 얇게 채썰고.

쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.

냄비에 마른다시마 서너조각과 물 800ml 넣고 센불에 끓여주세요.

센불

끓으면 중불에서 3분간 끓인후 다시마는 건져냅니다.
다시마육수는 차게 식혀주세요.
건져낸 다시마는 채썰어서 진간장과 매실청을 동량으로 넣어서 밑반찬으로 먹으면 아주 좋아요.

중불

볼에 가지, 양파, 쪽파 넣고 분량의 양념 넣어주세요.

국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 매실청 3큰술, 참깨 1작은술

조물조물 무쳐줍니다.

식힌 다시마육수 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요.
식성에 따라 식초를 적당히 넣어줍니다.
저는 식초 1큰술 넣으니까 적당하더라구요.

냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.
드실때에 얼음 동동 띄우시면 더 맛있답니다.

: 가지를 전자레인지에서 익혀서 간단하게 조리할수있어요.

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2022-05-13 수정일 : 2022-05-13

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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