Name: 5월 제철 나물반찬 방아요리 방아나물/방아잎나물
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 방아잎 1소쿠리; 소금 1스푼; 국간장 1스푼; 매실청 1스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 1스푼

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쿡따라

5월 제철 나물반찬 방아요리 방아나물/방아잎나물

몸에 좋은 방아로 만든 건강반찬 방아나물입니다
키운 싱싱한 방아잎으로 만들어 향이 더 진하고 맛있더라구요~
특유의 향이 강하지만 끓는 물에 데쳐 나물로 먹으면 생각보다 쓰지도 않고 씹으면 씹을수록 고소하고 맛있어요~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방아잎
1소쿠리 구매
소금
1스푼 구매

[무침 양념]

국간장
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

제가 키운 방아잎입니다

방아 억센 줄기는 그대로 두고
큰 잎만 떼 와 따로 손질할 필요는 없더라구요~

끓는 물에 굵은소금 1스푼 넣고 방아잎 넣어
30초 정도 데친후 재빨리 건져 찬물에
3~4번 깨끗이 헹궈 주세요~

물기 살포시 눌러 짠 방아잎을 볼에 담아 주세요~

적힌 분량의 국간장, 매실청,
참기름, 깨소금을 넣어 주세요~

양념은 최소화해 넣었고 다진 마늘은 뺏는데
기호에 따라 마늘 넣어도 상관은 없습니다

조물 조물 무쳐 주기만 하면 방아잎나물이 간단하게 완성됩니다

: 방아잎 구입할때는 색깔은 연한 녹색을 띄고 잎과 줄기가 연하고
꽃이 피지 않은 향기가 강하고 누런 떡잎이 없는 것을 고르는게 좋답니다

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등록일 : 2022-05-10 수정일 : 2023-03-24

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쿡따라

요리의 재구성

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