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츄츄맘

깻잎전 부치기~ 돼지고기 넣어서 전부치기~

설 명절 기념 전을 부쳤어요. 차례를 지내지 않기 때문에, 그냥 지나갈까 하다가 시댁 조금 가져갈까 싶어서 깻잎전 부쳐 가져갔네요 ㅎㅎ
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 우선 끝에 줄기 부분을 짦게 잘라주고 깨끗한 물로 여러번 헹군 후 물기를 탈탈 털어 채반에 건져 내어 주세요
당근은 3큰술 분량 정도 다져주고 양파는 2큰술 분량 정도 다져주세요
파도 2큰술 분량 다져주고 다진마늘 1.5큰술 넣어 주세요~
돼지고기 다짐육도 300g 넣고, 두부 1/2모는 물기를 꽉 짜서 넣어 주세요
진간장 1큰술 넣고 들기름 1/2큰술 넣고
후추가루 탈탈탈, 소금 1작은술 뿌려서 반죽이 잘 섞이게끔 잘 치대어 주세요~
아까 씻어두었던 깻잎은 밀가루 옷을 입혀 줄건데요 넓은접시나 쟁반에 밀가루 1-2컵을 넣고 깻잎 앞뒤로 밀가루 옷을 입혀주세요
밀가루옷을 입힌 깻잎에 미리 만들어 놓았던 고기 반죽 1큰술을 넣어 줄건데요 대략 위 사진의 양 정도면 괜찮더라구요
고기반죽을 깻잎 위에 올려놓고 양옆을 접고 아래쪽을 위로 올려 접어 삼각형의 모양을 만들어 주세요
세모로 예쁘게 접어준 깻잎은 쟁반에 차곡차곡 올려서 놓아주고
넓은 접시에 계란 3구 깨뜨려 미리 밀가루 옷 입힌 깻잎전을 풍덩 넣어 계란옷도 입혀 마무리 해주세요~
팬에 식용유 두르고 계란옷까지 입은 깻잎전을 앞뒤로 고루 부쳐줍니다. 안에 있는 돼지고기 소가 잘 익기 위해서는 센불로 빨리 굽는게 아니라 중약불로 느긋하게 구워 주세요

등록일 : 2022-05-05 수정일 : 2022-05-10

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

https://blog.naver.com/scalp119

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요리 후기 1

뮤뮤91 2023-03-03 16:07:46

너무맛있어요ㅎㅎ 

댓글 0
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