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강주이

쑥갓나물 무침 맛있게 만드는 방법. 향긋한 쑥갓나물 너무 맛있어요.

텃밭에서 직접 심어 키운 쑥갓을 수확해 왔는데
쑥갓 나물을 만들어 볼거에요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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유기농 쑥갓을 텃밭에서 베어와서 무척 싱싱합니다.
물이 끓을때 소금 1티스픈 넣고 쑥갓을 넣을거에요
숙갓을 대궁이 있는 아래쪽부터 먼저 물에 들어가도록 넣어 줍니다. 그리고는 전체를 물에 잠기게 넣어주고 한번 뒤집어 줍니다.
뒤집은 상태에서 물이 끓으면 불을 끄고
바로 건져 주어야해요.
미리 준비해둔 찬물에 건져서 몇번 휑구어 준후 마지막으로 정수기 물에 헹구어 준후 꼭 짜줍니다.
꼭 짠 쑥갓을 풀어서 긴것은 가위로 숭덩숭덩 잘라 줍니다.
준비한 마늘, 쪽파, 청양고추, 까나리액젓 을 한번에 다 넣고 주물러서 1차로 무쳐줍니다.

쪽파는 잘게 자르고 청양고추는 다져서 넣어줍니다.

1차로 무친 쑥갓나물에 들기름. 참깨를 넣고 마지막으로 한번더 조물조물 무쳐줍니다. 완성입니다.

2차 깨소금은 절반은 으깨고 절반은 통깨로 넣어줍니다.
깨소금은 즉석에서 갈아야 맛이 UP 된답니다.

접시에 담아 보았습니다. 쑥갓의 향그한 향과 연하고 아삭한 식감 들기름과 깨소금의 고소한 맛이 어우러져 맛도 좋고 청양고추의 살짝 매콤한 맛이 입안을 개운하게 새서 훨씬 맛이 좋습니다.

청양고추 넣으면 훨씬 맛이 좋아요

팁-주의사항
참기름과 깨소금은 나중에 넣어야 향이 더욱 좋아요

등록일 : 2022-04-29 수정일 : 2022-04-29

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#쑥갓요리#쑥갓나물무침#쑥갓나물#맛있게#무지기
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