Name: 카레우동 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 1개; 감자 1개; 우동면사리; 고형카레 75g; 식물성 기름 4T; 생수 4C

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831

재시리

카레우동 만들기

양파 카라멜라이징을 만들어 고기없는 카레 우동을
만들어 봤어요. 면사리를 이용한 우동요리 인데요,
한 끼 식사로 든든하답니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고형카레인데요, 혼자 먹기에 한 개를
모두 사용하기에는 양이 많은듯 싶어
3/4 정도만 사용하고 냉동 보관했어요.

카라멜라이징에 사용할 양파는 큰 것으로
1개 (250g)을 굵게 채 썰었는데, 대량으로 만들어
두었다가 냉동보관하여 볶음밥등..
여러곳에 사용해도 좋답니다.

감자도 1개(165g), 굵게 채 썰었어요.
전분기를 빼주기 위해 찬 물에 담가
잠시 한 쪽에 둡니다.

팬에 식용유 2T을 넣고 달군 뒤에 양파를
넣어요. 처음에는 강한불을 이용하여 볶다가
수분이 올라오면 약한불로 옮겨 천천히 잊지않고
저어가며 40분정도 볶아줍니다.

양이 절반보다 훨씬 적은 양으로 줄고,
색은 카라멜 같이 갈색으로 변한답니다.
양파에서 단 맛이 나와 그냥 먹어도
맛이 좋아요.

진한 색으로 변한 양파와 우동면 사리
한 개가 준비되었어요.

면은 끓는물에 삶아 물기를 빼 줍니다.

카라멜라이징 만든 팬을 닦지 말고 그 자리에
식용유를 2T정도 더 넣고, 감자를 넣어 익혀줘요.

감자가 투명한 색으로 변하면 생수 4C을
부어 중간불로 끓여 줍니다. 종이컵 기준으로
사용하시면 됩니다.

고형카레를 넣어 저어가면 풀어줍니다.
고형카레이지만 물에 잘 녹아서
잘 풀어진답니다.

카레가 잘 풀어졌으면 볶은 양파를 식성대로
넣어요. 저는 다 넣었어요.
양파 카라멜라이징이 들어가면서 더 깊은 맛이
난답니다.

: 양파 카라멜라이징은 완성되는 시간이 오래 걸려,
한 번 만들어 냉동실에 보관하였다가 조금씩 사용하면
아주 맛있는 음식이 된답니다.

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등록일 : 2022-04-24 수정일 : 2022-04-25

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#고기없는카레우동 #우동요리 #우동면요리 #우동사리요리 #간편요리 #고기없는카레 #카레우동

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