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쌀코지일흔집밥

문어 삶는법 문어요리 추천 문어숙회

종종 수산물 시장에서 데려오는 문어, 문어숙회는 만들어 두었다가 술안주로 활용하기 좋은 것 같아요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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밀가루를 이용해서 빨판을 문질러 가며 씻어 주는 게 중요해요.
무랑 식초, 설탕을 조금 넣고 물이 끓으면 문어를 삶아 줍니다.
문어 다리부터 살짝씩 담갔다 뺐다를 반복하다가 전체적으로 넣어 줍니다.
요렇게 살짝 빨갛게 변하면 꺼내요. 오래 삶으면 질겨집니다.
요렇게 예쁘게 문어숙회가 되었어요.
요렇게 해서 그냥 먹는 것도 좋지만 다리 하나씩 자르고 몸통과 머리도 크다면 몇 등분을 합니다.그리고 다리는 하나씩 랩으로 싸서 냉장 보관해요.
[문어숙회 초장 비율] 고추장1: 설탕1: 식초1 [문어숙회 초간장 비율] 진간장1: 식초1: 설탕1, 소금 살짝, 문어 육수나 생수 반스푼
그리고 포인트!! 무를 갈아서 같이 서빙을 해요. 생무를 그냥 강판에 갈기만 하면 됩니다.
저희는 막 삶은 문어를 바로 먹기도 하지만 살짝 얼렸다가 썰어내면 맛도 맛있지만 썰기도 쉬워서 좋더라고요.

등록일 : 2022-04-23 수정일 : 2022-04-25

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#문어#문어숙회#문어요리#문어데치기#문어삶는법
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