가지가 영양도 많고 좋은데

익으면 물컹한 식감에 싫어하는 사람들이 많다지요~

가지 싫어하는 사람도

아주 맛나게 먹는 가지튀김 만들었어요~

말안하면 가지인줄 모르는~

가지튀김입니다.

.

백종원 가지튀김 참고로 만들었어요~

가지튀김

가지만두? 같은 가지튀김

가지튀김 만드는 만드는법

가지 2개, 튀김가루 1컵, 물 3/4컵

돼지고기 앞다리살 간거 120g,

다진파 1/2대,다진양파1/4개,부추송송썬거 3/4컵

마늘 1, 생강가루 조금,

간장조금, 소금 조금, 전분 1t

튀김가루 1컵, 물 3/4컵

특급소스 - 케찹, 고추가루,식초,설탕

돼지고기 앞다리살 간거

정육점에서 앞다리살 사서 갈아달라했답니다.

부추송송

양파, 대파 다져요~

돼지고기,양파,부추,대파에

다진마늘,생강가루 넣고

간장, 소금,후추톡톡

섞어줍니다.

계란을 넣기도 하는데요~

너무 질척 거리면 속 넣기 안좋아요~

전분이나 튀김가루 조금 넣어도 좋아요~

가지는 젓가락 2개 놓고

살짝 어슷하게

너무 얇지않게 썰어요~

두번째 칼집에 칼을 넣어 잘라요~

속에 소를 넣을 수 있게요~

가지가 너무 가는 것 보다는

조금 퉁퉁한게 좋아요~

가지안에 만들어놓은 소를 넣어요~

너무 많이 않아요~

가지를 마무려 삐져나온 소가 없게해요~

가지 두개로 많이 만들어져요~ㅎ

튀김가루에 물을 넣고 섞어요~

너무 묽지않게

물을 넣어가며 반북해요~

소를 넣은 가지를

반죽물을 묻혀요~

소가 보이는 부분은 꼼곰히 묻히고

반대편은 나 가지야 하고 살짝 보이게 묻혀도 이뻐요~

끓는 기름에 퐁당

건드리지않아요~

저절로 떠오르고 색이 노릇해지면

뒤집어서 튀겨요~

기름을 적게 사용하는 방법이

튀김은 기름에 잠겨야하니

작은 냄비를 사용합니다.

전 몇번 사용한 기름

커피필터에 걸러서 사용했어요~

사실 막 사용한 기름보다는

이것 저것 튀긴 기름이 더 맛나다 하네요~

기름을 톡톡 빼주고~

키친 타월로 남은 기름을 빼주고~

잘 익었나 하나 잘라봅니다.ㅎ

나 한조각~

딸내미 한조각~

맛나 ~ 맛나~

호들갑 떨게 하는 맛이랍니다.

가지두개로 한접시 푸짐해요~

가지튀김은 튀기자 마자 먹는게 젤로 맛나요`

딸내미

만두인데?

가지라구?

ㅎ 가지싫어하는 딸내미도 놀람!

초간장에 찍어도 맛나구요~

맛남의 광장에서 백종원님이 만든

비법 소스 찍어 먹어도 맛나요~

케찹, 고추가루,식초,설탕 조합~

약간 스리라차살사 맛?

이런맛이 한답니다.ㅎ

가지 싫어하는 아이들에게

요 가지튀김 만들어주면 너무나 잘 먹을 겁니다.

튀김은 부담스럽기도 하지만

가끔은 걱정 뒤로 하고 맛나게 먹어요~

사실 ~ 자라나는 아이들에겐

튀김도 먹어야 하지요~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

가지튀김입니다.