봄김치 열무김치 담그는법 열무얼갈이김치

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이태원단발여사

봄김치 열무김치 담그는법 열무얼갈이김치

아파트장터에서 연한 열무 한박스 4Kg을 구입,
반은 봄김치 열무김치로 담그어 봅니다.밥과 함께
비벼먹어도 맛있는 봄김차 담궈봅니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
얼갈이
1/2단 구매

[부 재료]

쪽파
100g 구매
사과
1/2개 구매
양파
1개 구매
홍고추
2~3개 구매

[양념재료]

[밀가루 풀]

밀가루
2Ts 구매
물
2C 구매

[절임용]

굵은 소금
1C 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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열무 2kg과 얼갈이배추 1/2단은 뿌리쪽을
잘 다듬어서 깨끗이 흐르는 물에
씻어 주세요.

열무,얼갈이배추

깨끗이 다듬어 주세요.

먹기좋게 2~3등분으로 자른후에
한 켜씩 담고 굵은 소금 1C을 조금씩
나누어 뿌리면서 절여 주세요.
(1시간~1시간 20분 정도)
(중간에 한 번 뒤집어 주세요)

다듬은 열무,얼갈이배추,굵은 소금

골고루 소금을 뿌려 주세요.

열무가 벌어지는 동안에 밀가루 풀을
만들어 주세요.
밀가루 2Ts과 물2C을 잘 섞어서 중불에
저어가면서 끓어 오르기 시작하면
불을 꺼 주세요.

밀가루,물

중불

저어가면서 끓여 주세요.

믹서에 갈 재료인 사과1/2,양파1,홍고추2~3개는 적당히 썰어 주세요.

사과,양파,홍고추

칼 , 도맞 , 접시

적당하게 썰어 주세요.

쪽파 한 줌 100g정도는 깨끗이
씻은 후에 3cm길이로 잘라 주세요.

쪽파

믹서에 썰어놓은 사과,양파,홍고추,
밀가루 풀,다진마늘 4Ts,새우젓1/2C,
생강가루 1ts,매실액4Ts,까나리액젓
4Ts을 넣고 곱게 갈아 주세요.
(2분 정도)

양념재료

곱게 갈아 주세요.

볼에 간 양념재료를 붓고,고춧가루 1/2C
을 부어 주세요.

양념 간것,고춧가루

골고루 잘 섞어 주세요.
열무 건질동안에 고춧가루 색이
진해 지겠네요.

열무김치 양념재료

열무 잎이 반 정도 절여 진국 같으면,흐르는 물에 살살 2분정도 헹구어 채에 받쳐
주세요.
(손으로 주무르면 풋내 날 수 있슴)

절인 열무,얼갈이배추

물기를 적당히 빼 주세요.

양재기에 열무와 단배추를 담고,
양념재료와 쪽파 썬 것을 넣어 주세요.

절인열무,양념재료

골고루 살살 뒤적이며 버무려 주고,
통깨를 넣어주면,봄김치로 훌륭한
열무얼갈이 김치가 완성 되었네요.

열무김치,통깨

양재기 , 비닐장갑

풋내나지 않게 살살 버무려 주세요.

김치통에 담고 할 정도 실온에서 숙성
한 후에 냉장보관 해 주세요.
바로 먹어도 맛있고 익으면 더 맛있는
열무김치로 봄을 느껴 보세요.

열무김치

가지런히 담아 주세요.

: 1.열무는 푹 절이지 않는 것이 좋음.
2.양념재료를 밀가루 풀과 함께 갈아서 사용하면
맛있습니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2022-04-04 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 0

#봄김치 #열무 #얼갈아배추 #열무얼갈이김치

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