매콤함이 매력적인 고추장보리굴비!!!

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승일승훈

매콤함이 매력적인 고추장보리굴비!!!

보리굴비는 구이로만 먹었는데 뭐 다른맛이 없을까 하고 고민하면서 만들어본 고추장 보리굴비입니다. 단짠단짠이 더 매력적입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

보리굴비
3마리 구매
쌀뜨물
적당량 구매
다시마
8조각 구매
쪽파
3뿌리 구매
통깨
1/2스푼 구매

[고추장보리굴비 양념장]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
통깨
1스푼 구매
매실액
2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고추장보리굴비를 매콤함이 더 매력적인 음식을 만들었습니다.

쌀뜨물에 30분정도 담궈두세요.

지느러미,내장, 비늘을 제거해주세요.

찜기를 이용해서 다시마와 물을 넉넉하게 넣은후에 손질한 보리굴비 3마리를 넣어서 20분간 찜을 해주세요.

월계수잎이 있으시다면 함께 넣어주셔도 좋습니다. 보리굴비의 특유의 냄새가 제거된답니다.

20분간 찜기에서 조리한후에 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

도마위에 종이호일을 깔고 구워낸 보리굴비를 올린후에 가시를 모두 발라서 준비합니다.

고추장보리굴비 양념장을 만들어주세요.
고추장,고춧가루,다진마늘,생강가루,물엿,매실액,통깨를 넣어서 잠시 30분간 숙성시켜주세요.

쪽파를 송송 썰어주세요.
가시를 발라둔 보리굴비에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어서 양념이 잘 베이도록 버무려 주세요.

양념장은 조금씩 넣어서 간을 맞추면서 버무려 주세요.

매콤함이 매력적인 고추장 보리굴비가 만들어 졌습니다.

고추장 보리굴비가 완성이 되었습니다.

: 보리굴비는 특유의 냄새로 먹지 못하는 경우가 많습니다. 냄새제거에는 찜을 할때 다시마,월계수잎, 생강을 넣어주면 더 좋답니다.

고추장보리굴비 관련 상품

등록일 : 2022-03-29 수정일 : 2022-03-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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