감자탕 끓이기

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감자탕 끓이기

비오는 주말에 큰 딸이 가장 좋아하는 감자탕을 끓여보았습니다~!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1864g 구매
깻잎순
151g 구매
감자
279g 구매
얼갈이
336g 구매
대파
95g 구매
청양고추
20g 구매
육수
1500ml 구매

[육수재료]

다시마
4g 구매
멸치
22g 구매
새우
15g 구매
대파
22g 구매
무
177g 구매
물
1800ml 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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육수 재료를 준비합니다

다시마4g, 멸치22g, 새우15g, 대파22g, 무177g

물 1.8L를 넣어 주세요

육수를 30분 정도 우려냅니다

돼지등뼈를 준비합니다

등뼈1864g

찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다

월계수잎과 알커피를 넣고 한번 끓여줍니다

알커피3T 월계수잎5장

한번 삶아낸 돼지등뼈는 씻어낸 뒤, 육수 물 1.5L랑 같이 냄비에 넣습니다

된장 3T를 넣고, 30분간 중약불에 끓여줍니다

된장3T

부재료를 준비합니다

감자279g 얼갈이336g 깻순151g 대파95g 청양고추20

감자는 4등분을, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다

얼갈이는 끓는 물에 살짝 데쳐주고, 깻순을 흐르는 물에 씻어줍니다

감자를 먼저 넣고 10분간 중불에 끓여준 뒤, 양념을 넣어줍니다. 그 후 얼갈이와 대파, 청양고추를 올린 후 10분간 끓여줍니다

후추2T 국간장1T 마늘1T 들깨5T 고춧가루4T 미원1/3t

마지막으로 깻순 올리고 마무리

맛있는 감자탕이 완성되었습니다

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등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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