Name: 실패없는 갈비찜양념/ 백종원소갈비찜 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 8토막; 무 적당량; 당근 적당량; 다진마늘 2T; 간장 10T; 굴소스 1T; 맛술 5T; 올리고당 2T; 설탕 2T; 후추 0.3T; 참기름 0.5T; 물 150ml; 시판용 소갈비양념 1T

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요리하나

실패없는 갈비찜양념/ 백종원소갈비찜 황금레시피

오늘은 밥도둑인 갈비찜 메뉴를 가져왔어요! 갈비찜을 안 좋아하시는 분들이 안계실것같은데요. 특히 저희 신랑이 참 좋아하는 메뉴이기도 합니다.
처음 요리 시작할때 무턱대고 인터넷 레시피보고 갈비찜 시도했다가 실패에 실패를 거듭..
하지만 이젠 실패없는 갈비찜양념을 만들어 이 레시피에 정착했습니다!
매번 갈비찜맛이 아쉬우셨다면 이번엔 백종원소갈비찜 레시피로 만들어보세요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제일 먼저 갈비의 핏물을 제거해줄거예요.
갈비가 잠길만큼의 찬물을 넣고 4시간정도 핏물을 빼줍니다.
(중간에 물을 두세차례 갈아주시면 좋습니다.)
저는 전날밤에 핏물을 빼기위해 갈비를 담궈놓고 자서 다음날 아침 바로 사용해주었습니다.

소갈비

핏물을 빼준 갈비는 흐르는 물에 한번 씻어준 후 냄비에 넣어줍니다. 그리고 갈비가 잠길만큼의 물을 넣고 끓여주세요.
팔팔 끓어오르면 약 5분정도 더 데쳐준 후 갈비를 꺼내줍니다.
이렇게 한번 데쳐주는 과정을 가지면 잡내를 제거해준다고 해요.

갈비, 물

데쳐준 갈비는 찬물에 한번 더 헹궈주고 채에 넣어 물기를 잠시 빼줍니다.

이제 갈비찜 양념을 만들어둘거예요.
다진마늘 2스푼, 간장 10스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 5스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

다진마늘, 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 설탕

그리고 후춧가루 0.3스푼과 사진은 못 찍었지만 참기름 0.5스푼도 넣고 잘 섞어주시면 갈비찜 양념만들기 끝!

후춧가루, 참기름

- 원래 배를 갈아서 넣어야하지만 저는 없어서 생략했어요!

이제 미리 데쳐놓은 갈비 위에 만든 갈비찜 양념을 골고루 묻혀주며 부어서 재워주시면 됩니다. 저는 20분정도 재워두었어요.

재워질동안 다른 재료들을 준비해주었습니다.
무와 당근을 깍둑썰기로 먹을 양만큼만 준비해주세요. 감자가 있으시다면 감자를 넣어주셔도 좋아요.

무, 당근

이제 냄비에 재워둔 소갈비와 소스들을 모두 붓고 물 150ml를 부어줍니다. 그리고 뚜껑을 덮어준 후 끓여주세요.
보글보글 갈비찜 양념이 끓어오르면 미리 준비해둔 무와 당근도 함께 넣어줍니다. 그리고 저는 시판양념 백설 소갈비양념 1스푼도 추가로 넣어주었어요. 배나 양파를 갈아서 넣지 못했을때 이렇게 시판 소갈비양념 1스푼정도를 넣어주면 딱 맛있더라구요! 없으시다면 생략하셔도 되고 또 배를 갈아서 넣어주셔도 됩니다.
뚜껑을 다시 닫아준 후 백종원소갈비찜의 국물이 자박해질때까지 푹 익혀주시면 됩니다. 오래 익힐수록 갈비가 부드러워져요!

소갈비, 소스, 물, 시판소갈비양념

짠! 백종원소갈비찜 완성입니다.
정말 쉽게 만들 수 있는 레시피라 좋아요. 저는 이 레시피에 정착중이라 늘 맛있게 만들어 먹곤 합니다.
많은 지인들에게도 인정받은 백종원소갈비찜! 무엇보다 여기 들어간 무가 정말..! 갈비찜 양념이 너무 잘 배서 무조차도 맛있답니다. 그리고 양념국물에 밥비벼먹어도 정말 너무 맛있어요. 간단한 레시피 백종원소갈비찜 레시피였습니다.