닭 한마리 양념 치킨 / 점점 오르는 치킨. 집에서 만들어요, 어려울 거 없어요~^^*

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두루뭉술

닭 한마리 양념 치킨 / 점점 오르는 치킨. 집에서 만들어요, 어려울 거 없어요~^^*

치킨은 남녀노소, 누구나 즐기는 간식이자, 안주? ^^*
집콕이 일상이 되어버린 요즘,
뭘 시켜먹고 싶어두 배달비까지 우리들 몫이라
점점 부담스러워요.(매번) 좋아하는 양념치킨을 집에서 간단히 만들어 봐요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질된 닭
600g 구매
통마늘
6개 구매
고춧가루
3테이블스푼 구매
조청
6테이블스푼 구매
고추장
1테이블스푼 구매
참치액
1티스푼 구매
진간장
1테이블스푼 구매
맛술
1테이블스푼 구매
오일
적당량 구매

[닭염지(하룻밤재우기)]

매실액
1테이블스푼 구매
허브소금
1/2테이블스푼 구매
올리브오일
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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손질된 닭이지만,
여분의 지방, 피덩이, 뱃속 깨끗하지 않아요.
깨끗이 정리 후

끓는 물에 데쳐(잠시=5분정도?)주고
냉수에 헹굼해요.

먼저, 매실액에 머물려 10분 정도 실온에 둘게요.

그 다음,
허브 소금뿌려요.
올리브오일 조금~
*지퍼백에 담아 냉장실에 하루 재워요.(염지)
(위, 아래 윛 바꿔줘요.)
*바뿌시면 몇시간만 재워요.(실온에)

팬에 오일두르고
껍질쪽부터 구워요!!!
(중불에)

뒤집어서는 뚜껑덮어 속까지 익혀요~

에어프라이어에
한번 더 구워 여분의 기름기 제거(더 담백함)
"겉바속촉"
190도/10분
*에프제품에 따라 온도 조절하세요~

에어프라이어

그 동안, 양념 볶자구요~
팬에
올리브오일 조금 두르고
다져 둔 마늘 볶아요.
노릇하게 볶아(바삭한 느낌 전까지!!!)
그릇에 옮겨 담아요.

마늘 볶아낸
팬에
조청(=올리고당,요리당), 고춧가루, 진간장, 참치액, 맛술~
볶아요,(조림), 약불에!!!
*양념 먹어보고, 입맛에 맞춰 더 맛잇게 드세요.
양념도 준비되었구요.

에프에 구워
기름기 "쫘악" 빠진 닭 한마리~

구워 진 치킨
양념에 버무려요.
양손에 주걱쥐고 위, 아래~ 위, 아래~

양념치킨이 되었나요?
마지막, 볶아 둔 마늘에 한번 더~~~

: *닭 손질해서 염지가 필요해요.
*닭 손질 후, 끓는 물에 데치는 과정(소독개념으로 봐 주세요)
*양념은 약불에!!!

양념치킨 관련 상품

등록일 : 2022-03-23 수정일 : 2022-03-23

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