장보러가면 한봉지 꼭 담아오는 콩나물

국끓일까? 나물할까? 콩나물냉채로~

가성비갑인 메뉴~

그옛날에 모임에 음식 하나씩 해갈때~

예전엔 모임도 많았다죠~ㅎ

요거 해가면 너무나 좋아했던 메뉴

해파리냉채느낌의 콩나물의 아삭함이 관건인

콩나물오이냉채

콩나물오이냉채

새콤,달콤,매콤한 콩나물오이냉채

콩나물오이냉채 만드는법

콩나물 350g, 오이1~2개, 맛살 150g - 청주1,

겨자소스 - 식초 4T, 설탕3T, 겨자2T, 소금1t

4.3.2.1 만 기억하시면 됩니다.

콩나물

손님상에 낼거 아니니 손질 안하고 사용합니다.

대가리는 단백질이 많고

뿌리는 숙취에 좋은 아스파라긴산이 많다죠~

다 먹는게 영양학적으로도 좋아요~

콩나물은 씻어서 냄비에 넣고 중불로

저수분으로 김나면 불줄여

저수분 삶기 처음 하시는 분은

물 반컵 정도 넣으시면 됩니다.

살캉하게 익혀서 찬물로 행구어서

냉채니 차게 냉장 보관해요~

콩나물이 너무 삶아지면 매력없어요~

맛살은 낱알낱알

요즘 비싼 크리미는 뜯지않아도 손만대면 낟알낟알~

청주 조금 뿌려 두었다가 물기를 빼요~

어묵이니

비린내를 없애는 방법이랍니다.

오이는 돌려가며 연필깍듯이 채쳐요~

돌려 깍기 해도 되지만

오이껍질이 안 부드러워요~

날도 더운데 쉽게 쉽게~

손질한 재료

냉장고에 넣어두고

소스 만들어 먹을 때 무치면 됩니다.

겨자소스만들기

겨자소스 뭉치지않게 만드는방법

마른거 부터 넣고 섞고 나중에 식초를 넣으면

겨자가 뭉치지않아요~

전 매실식초에 일반 식초 섞었어요~

겨자소스의 맛난 비율은

4.3.2.1만 기억 하시면 됩니다.

식초,설탕,겨자,소금은 짜니가 작은술~

레시피 안봐도 겨자소스 맛나게 만드실 수 있어요~

겨자소스만 만들어놓으면

재료는 이것 저것 넣고 냉채 만드시면 됩니다.

상차릴때

냉장고에 차게 둔 재료 꺼내서

소스 넣고 살살 버무려주면 완성~

콩나물냉채 만들기 쉽지요?

양이 많으면

재료,소스 반만 섞고

또 먹을 때 버무리는 게 좋아요~

소스에 오래 놔두면

콩나물이 수분이 빠져 가늘어지거든요~

접시에 넉넉히 담아요~

가성비 갑~ 콩나물오이냉채

콩나물은 아삭아삭~

오이는 시원하고~

맛살은 감칠맛 담당~

겨자소스의 매콤,새콤,달콤함이

더위에 지쳐 입맛 없을 때 딱이랍니다.

냉채는 해파리로만 해먹는 줄 알았던 사람도

콩나물 한봉지로 냉채를 해 먹을 수 있다는 것에 놀라는 메뉴~ㅎ

콩나물, 오이,맛살,겨자의 매력에 푹 빠지실겁니다.

오늘 뭐해먹지? 든든집밥 별미반찬은

콩나물오이냉채입니다.