Name: 저장 밑반찬 달걀요리 달걀장조림/계란장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 7개; 다시마 1장; 생강 2g; 베트남고추 3개; 표고버섯기둥 5개; 물엿 2스푼; 후추 1꼬집; 식초 0.5스푼; 소금 1티스푼; 물 400ml; 간장 1/2컵; 황설탕 5스푼; 식용유 1스푼; 맛술 3스푼

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쿡따라

저장 밑반찬 달걀요리 달걀장조림/계란장조림

입맛 없을때 호불호없이 먹을 수 있는 대중적인 인기반찬 달걀장조림입니다
감칠맛 나고 맛있게 만드는 달걀장조림 레시피 알려 드릴게요^^*

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
7개 구매
다시마
1장 구매
생강
2g 구매
베트남고추
3개 구매
표고버섯기둥
5개 구매
물엿
2스푼 구매
후추
1꼬집 구매

[달걀 삶기]

식초
0.5스푼 구매
소금
1티스푼 구매

[조림 양념장]

물
400ml 구매
간장
1/2컵 구매
황설탕
5스푼 구매
식용유
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 달걀 7개 담고 식초 반스푼과 소금 1티스푼 넣고
달걀이 잠길 정도로 물을 붓고 12~15분정도 삶아 주세요~

달걀 삶을때 한번씩 저어 달걀 노른자가
가운데도 가도록 해 주면 좋답니다

삶은 달걀은 찬물에 잠시 담가 두었다가
건져 껍질을 깨끗이 벗겨 주세요~

달걀 장조림의 감칠맛을 내 주는
다시마, 생강, 표고버섯기둥,
베트남고추 준비해 주세요~

적힌 분량의 물, 간장, 황설탕, 맛술, 식용유를 넣고
설탕이 녹도록 잘 저어 주면 조림 양념장이 완성됩니다

냄비에 달걀과 조림 양념장을 부어 주세요~

다시마, 생강, 표고버섯기둥, 베트남고추를 넣어 주세요~

냄비 뚜껑 닫고 끓어 오르면 중약불로 줄여 5분 정도 끓여 주세요~

양념국물이 반을 줄어 들면 물엿 2스푼 넣어 주세요~

중약불에서 냄비뚜껑 열고
5~8분 정도 더 끓이면서 조려 주세요~

후추 톡톡해 한소끔만 더 끓여 주면 달걀장조림 완성!

: 표고버섯기둥은 말린거고 베트남고추 대신 우리 건고추나
청양고추도 넣어도 좋고 기호에 따라 마늘도 넣어도 됩니다
달걀 갯수에 따라 양념양은 가감해 주시고
국물이 있게 드실건지 없게 드실건지 결정해
조리는 시간도 조절해 주면 입맛에 꼭 맞는
달걀 장조림을 만들 수 있답니다

달걀장조림 관련 상품

등록일 : 2022-03-18 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

#달걀장조림 #계란장조림 #밑반찬 #밥도둑 #달걀 #계란 #반찬 #달걀요리 #계란요리 #조림반찬

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