소고기장조림 부드럽고 맛있게 만들기 :)

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발랄한정민찬

소고기장조림 부드럽고 맛있게 만들기 :)

한번 해놓으면 든든한 밑반찬 소고기 장조림입니다. 저희 집은 매번 요 레시피대로 해먹어요! 해보시고, 맛있으시면 좋겠습니다!

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 장조림용
500g 구매
사과
1/2개 구매
무
약간 구매
대파
1개 구매
통마늘
1줌 구매
통후추
1티스푼 구매

[양념]

진간장
100ml 구매
올리고당
100ml 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소고기는 물에 담궈서 핏물을 빼주세요, 냉동이냐 냉장이냐에 따라서 조절하여 물을 갈아가며 핏물을 뺍니다.

소고기를 물에 넣고 살짝만 끓여주세요.
(냄새방지) 물이 끓으면 몇분만 지켜보다가 꺼주세요.

위에서 언급한 사과, 무, 대파, 통후추를 넣고 끓여줍니다.
물은 1200ml넣었습니다. 끓어오르면 중불로 낮추어주시고 30분정도 끓여줍니다.(마늘은 나중에 넣어줄거예요!)

중불

넣었던 야채들만 버리고 다시 고기를 넣어 데리고 오세요!
(물버리시면 앙대여!)

이제 위에서 언급한 양념을 넣어줄거예요!
간장 100, 올리고당 1009, 맛술 2스푼

자 이제 끓여줍니다.
국물이 반으로 졸아들때까지 졸여주시면 되요!
물렁한 마늘을 원하시면 지금 넣으세요! 저는 으스러지는게 싫어서 나중에 넣어요.

중불

어느정도 졸여졌다면, 고기를 꺼내고 마늘을 넣습니다.

꺼낸 고기를 잠깐 식혔다가 고기의 결대로 찢어요!
바로 찢으셔도 되지만 아뜨거 됩니다

남은 국물에 넣고 원하시는 농도가 될때까지 살짝 졸이시면 끝!

전 이번에 국물 많이 없게 했는데, 국물이 좀 남아 자작한것도 밥 비비기 좋아요!

참고로 전에는 국물 자작하게 만들었었어요! ㅎㅎ

오늘도 맛있게 만들어서 잘 먹었습니다!
너무 간단하니 한번 만들어보세요!

: 저는 고기 요리 할 때 사과를 자주 넣는 편인데 만족 스럽고요,
무는 연육작용을 위해 꼭 넣어주세요!

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

발랄한정민찬

한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

포토 리뷰 2

요리 후기 3

낭만아지매(이희순) 2022-08-31 22:31:36

얼마전에 요 레시피보고 해봤더니 저도 맛있었고 가족모두 맛나다해서 다시 해주려고 고기 사놨어요 또 맛나게 만들어 먹을게요 좋은 레시피 올려줘서 감사해요

쉐프의 한마디2022-09-19 23:23:20

맛있게 드셨다니 너무 뿌듯합니다^^ 항상 건강하세요:)

맛있게 즐겁게 2022-10-01 17:22:10

레시피대로 만들었는데 맛있네요 가족들과 잘 먹었습니다 좋은 레시피 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2022-10-01 20:11:46

맛나게 드셨다니 제가 뿌듯합니다:) 맛나게 드시고 건강하세요! ㅎㅎ

져니 2022-03-16 14:53:08

처음으로 장조림 하는데 성공했어요ㅎ 신랑이 맛있다고 하고, 제가 먹어도 맛있어요ㅎㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2022-05-13 17:22:37

저도 항상 맛나게 먹고 있어요!!^^ 입맛에 맞으시다니 기뻐요!

댓글 0

#소고기장조림 #밥도둑

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