Name: 백종원 찹스테이크 만드는법 백종원레시피 따라하기 찹스테이크소스 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 스테이크용 400g; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 브로콜리 5줄기; 양송이버섯 5개; 통마늘 10개; 버터 20g; 식용유 5T; 밀가루 1T; 허브솔트 2T; 케찹 3T; 진간장 2T; 설탕 2T; 식초 1T; 스테이크소스 3T; 돈까스소스 1T; 생수 50ml

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라피네

백종원 찹스테이크 만드는법 백종원레시피 따라하기 찹스테이크소스 만드는 법

야채를 그닥 좋아하지 않는 남편이
찹스테이크에 들어가는 야채는 잘 먹더라구요~
찹스테이크 양념때문인지 먹을만하다고 하더라구요~~
그래서 종종 남편을 위해서 찹스테이크를 만들고 있어요.
찹스테이크 만들때 제입맛대로 양념을 만들었는데
이번에는 백종원님의 레시피대로 만들어봤어요
역시 백종원님의 레시피는 실패할 수가 없네요^^
고기랑 야채랑 같이 볶다가 양념장 부어서 볶기만 하면 끝
이니 양념장이 정말 중요한거 같아요.
그리고 백종원님 레시피에는 보통의 레시피와는 다른
몇가지 팁이 있더라구요~~
쉽고 간단하게 만들어 먹을 수있는 백종원 찹스테이크 만드는법 시작해볼께요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

노하우

조리순서Steps

스테이크용 고기에 먼저 밑간을 해주셔야해요.
저는 척아이롤를 사용했는데 먼저 치킨타올로 꾹꾹 눌러 소고기의 핏물을 제거해주세요.
핏물이 고기의 누린내를 유발한다고 해요

그 후 먹기좋게 깍둑썰기해준 후
소금+후추를 넣어 밑간을 해주세요.
저는 간단하게 허브솔트를 사용했어요.
고기는 400g사용하면 야채까지 있어서
4인가족 넉넉하게 먹을수 있는 양이랍니다.

고기에 밑간을 한 후 양념장을 만들께요.
케찹 3T, 진간장 2T, 설탕 2T, 식초 1T, 생수 50ml, 스테이크소스 3T
돈까스소스 1T 를 넣어 잘섞어주세요.
원래 백종원님이 우스타소스를 2T사용했는데 우스타소스가 없으면 간장으로 대신해도 된다고 해서 간장으로 대신했고 간장으로 대신하면 우스타소스 사용하는것보다 간이 약해서 전 돈까스소스를 1T추가했어요.
여기에 백종원님만의 차별화된 팁 하나
양념에 식초가 들어가요.

찹스테이크에 들어갈 야채들도 손질해주세요.
양파1/2개, 당근 1/3개, 브로콜리 5줄기, 양송이버섯 5개, 통마늘 10개를 고기크기와 비슷하게 깍뚝썰기해주세요.
브로콜리는 데친 브로콜리가 있어서 사용했는데 작은 5줄기를 2등분정도 해서 준비했어요.

통마늘은 작은걸로 10개사용했는데
너무 얇지 않게 2등분으로 잘라주면 좋아요.
집에 있는 다른 야채들을 더 추가해도 되는데 야채가 너무 많으면 찹스테이크의 간이 또 안맞게되는 경우가 있어 적당히 넣어주시거나 아님 양념장의 양을 더 늘여주세요.

양념장과 부재료들이 다 준비되었으면
밑간한 고기에 밀가루 1T를 넣어 곁면을 코팅해주듯 버무려주세요.
요게 두번째 팁이에요.
밀가루를 입혀주면 고기의 육즙을 잡아주고 프랑스 느낌이 난다고 해요~

팬에 식용유 5T를 넣고 밀가루옷을 입힌 고기를 먼저 구워주세요.

고기의 겉면이 살짝 익으면 마늘과 버터20g을 넣어 풍미를 올려주세요.
그리고 고기를 뒤집어가면 노릇하게 잘 익혀주세요.

고기가 노릇하게 익고 나면 준비한 야채를 넣고 한번 더 볶아주세요.
사실 양송이버섯이랑 브로콜리는 마지막에 넣어야되는데 제가 아무생각없이 그냥 다 투하해버렸어요.

고기를 팬 한쪽에 몰아놓고 양념장을 부어서 살짝 한번 끓여준 후 섞어주세요.
이게 세번째 팁!!
양념을 한번 먼저 끓인후 다른 재료들과 섞어주면 재료들에 양념이 잘 붙는다고 해요.

한번 양념장만 한쪽에서 끓인 후 양념이 잘 베이도록 볶아주세요.
근데 저는 성질이 급해서 ㅋㅋㅋㅋ
고기에 양념이 베이고 양념장이 걸죽해지면 백종원찹스테이크 완성입니다.

한입크기라 입에 쏙쏙 넣어서 먹기도 좋고 고기 싫어하는 아이들도 야채싫어하는 남편도 양념맛으로 맛았게 먹게되는 알록달록 비주얼도 화려한 찹스테이크에요.

아직도 맘편히 외식하기 힘든 시기인데
백종원레시피로 찹스테이크 맛있게 만들어서 집에서 와인한잔 마시며 분위기내거나 주말 특별한 메뉴로 준비해서 드시는건 어떨까요??
홈파티요리로도 아주 잘 어울리는
소고기요리인 찹스테이크만드는 방법이었어요.
맛있게 만들어드세요!!
건강 잘 챙기시며 오늘 하루도 행복하세요!!