뢰스티(스위스식 감자전)

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뢰스티(스위스식 감자전)

뢰스티는 두께에 따라서 겉은 바삭한 감자튀김처럼 속은 폭신하고 촉촉한 삶은 감자처럼 만들 수 있는 요리입니다

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
100g 구매
베이컨
1줄 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 소금 조리법

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먼저 감자는 얇게 편썬것을 다시 채썰어주세요
감자가 얇을수록 조리시간이 단축되고
채썬 감자는 소금 후추간을 하고 섞어주세요
전분으로 서로 붙게되니 물에 담구지 마세요
만약 본인이 뢰스티가 만들다가 서로 분리될거 같으면
감자전분을 반큰술정도 넣어주세요

베이컨을 살짝 기름이 빼는 느낌으로 약불에서 2분정도 구워줍니다.

베이컨위에 감자를 덮어주듯 올려줍니다.
동일하게 약불에서 익혀내는데 뭉근하게 속을 익혀내는 느낌으로 상태를 봐가며 뒤집어줍니다.
감자가 얇을수록 빨리 익습니다.
본인이 뒤집을때 힘들것 같으면 동일한 사이즈의 프라이팬을 겹치거나 접시를 통해 뒤집어서 다시 올리면 됩니다.
제 경우 0.5cm두께 기준 한장당 10분정도 걸렸네요
더 바삭하고 풍미가 있길 바라면 양면이 다 익어서 겉이 고정이 잘되면 버터를 살짝 넣어줍니다

취향에 따라 수란, 서니 사이드 업과 페코리노 로마노 치즈등을 뿌려 드시면 더 좋습니다

: 뢰스티 뒤집으실때 조심하셔야 합니다.
실패하시면 뢰스티가 아닌 해괴한 비쥬얼을 보실 수 있습니다

뢰스티 관련 상품

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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#감자 #스위스 #감자전

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