Name: 무짠지 담그는법 제대로 숙성이되었어요~무짠지냉국
Ingredients: 무짠지 1/2개; 물 적당량; 식초 1술; 고추가루 약간; 쪽파 약간; 얼음 약간

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노란장미

무짠지 담그는법 제대로 숙성이되었어요~무짠지냉국

재료Ingredients

[재료]

무짠지
1/2개 구매
물
적당량 구매
식초
1술 구매
고추가루
약간 구매
쪽파
약간 구매
얼음
약간 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

작년 11월 김장전에

다발무로 무짠지 담근거

3월에 개봉해 덜 숙성되었지만

계속 먹고 있었어요~

이제는 잘 숙성도었는데 처음담군거라 기록을 해놔야할 것같아서요~

결론은 5개월후 개봉하면 딱이네요~

입맛이 간사해

겨울엔 톡쏘는 김장김치맛나고

봄엔 무짠지가 개운하고

여름엔 오이지가 맛나니

일년내내 저장식품 만들게되네요

잘 익은 무짠지

깔끔 개운한

두가지 타입 무짠지 냉국

담군지 6개월이 지난 무짠지

다 먹고 2개 남았다는~ㅋ

베란다에 그냥 두었는데도

골가지 안 끼고 깔끔합니다.

고추씨가 확실히 방부 효과도있다죠

염려했던 소주냄새는 1도 안나구요

그냥 보기에도 맛나보인다죠~ㅎ

짠지냉국,짠지무침 만들어야죠

잘라보니 골고루 잘 간이 배었어요~

짠지 나박나박 썰어요

꺼낸 짠지는

미리 다 썰어서 그릇에 담아

김치냉장고에 보관해요

일주일 안에 다 소비됩니다~

짠지냉국 만드는법

짠지는 씻어서

물에 담구어 짠기를 빼주어요

한 5분정도

너무 오래빼면 싱거워 맛없어요

생수를 붓고~

식초 한술

고추가루 조금

쪽파 송송

청양고추 넣어도 개운해요~

얼음 몇개 띄우면

짠지냉국 완성

잠시두면

국물이 간이 딱~

살짝 짭쪼름

짠지무도 아삭아삭

개운하니 맛나요

짠지채냉국

빨리 안짜게 먹을수있는 방법~

짠지는 채썰어요

바락바락 주물러 씻어서

물에 잠시만 담가두었다가 건져

생수붓고

식초넣고

홍고추.쪽파 얹고

얼음 띠우면

짠지채 냉국완성

아삭아삭~식감도 굿~

국수말아 먹고픈 맘이 든답니다

무짠지냉국

국물 들이켜 마시고

캬~깔끔,개운~

짠지는 아삭아삭~

다행이도

짐에게는 또 한통의 무짠지가 있답니다.ㅎㅎ

다행,안심,뿌듯ㅋ

올해는 많이 담그어 일년 내내 먹게 해야겠어요~ㅎ

2021.01.02 담근 무짠지

요건 비닐에 안넣고

요건 고추씨를 아주 조금 넣고

소주 안넣었어요

물양도 조금 줄이구요

요리연구가 자세로

최적은 방법을 찾아가는중~

잘 되었나 열어보니

요것도 잘 익어보여요

5개월 후 개봉할듯~

또담그려다가 무가 커서 포기했는데

또 담굴걸 그랬나봐요~

올가을엔 한항아리 담아야겠어요~

등록일 : 2022-03-06 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#무짠지 #짠지무

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