묵은지볶음

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ariel1007

묵은지볶음

묵은지 활용은 정말 많지만 간단하게는 묵은지를 씻어 들기름에 볶는 반찬요리입니다
맛깔스러운 양념장 더해 맛을 더 풍부하게 만들었습니다

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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묵은지 1/2포기는 먹기좋은 크기로 썰고 양파 1/2개는 채썰고 대파 1대는 어슷 썬다

묵은지는 흐르는 물에 깨끗하게 양념을 씻고 바로 해도 좋고 이렇게 물에 담궜다가 사용해도 좋다

팬에 들기름 1.5T, 식용유 0.5T를 넣고 양파와 대파를 모두 넣은 후 볶아준다

센불

양파가 맑게 익으면 묵은지를 넣고 볶아준다

중불

묵은지가 익으면 한켠으로 밀고 팬에 진간장 1T를 넣은 후 끓여준다..

중불

진간장이 보글보글 끓으면 모든 재료와 섞어가면서 볶아준다

중불

설탕 0.5T, 매실청 1T를 넣고 볶아준다

중불

고추장 0.5T를 넣고 볶아준다

중불

물 150ml와 다진 마늘 1T를 넣고 익혀준다

중불

고춧가루0.5T를 넣고 골고루 섞어가면서 익혀준다

중불

끓여주듯 익혀줘야 묵은지가 부드럽고 양념이 잘 배어든다

중불

국물이 자작하게 졸여질 때까지 푹 익혀준다

중불

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다

묵은지볶음 관련 상품

등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-04

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#김치요리 #묵은지볶음 #묵은지찜 #묵은지요리 #밥반찬 #밑반찬 #들기름 #김치볶음

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