매일 나물 반찬 밥도둑 봄나물 뽀리뱅이 꽃아제비 꽃마리

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쌀코지일흔집밥

매일 나물 반찬 밥도둑 봄나물 뽀리뱅이 꽃아제비 꽃마리

봄에 나는 풀들인데 가을에 다시 나기 시작하더라고요. 가을에 나는 아이들은 봄보다는 조금 더 쓴맛을 낸답니다. 봄나물종류별로 뜯어서 다 같이 삶아서 밥이랑 비벼 먹어도 맛있어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

뽀리뱅이
100g 구매
꽃아제비
100g 구매
꽃마리
100g 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장 누룩
1.5스푼 구매
아르간오일
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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바로 뜯은 아이들이라 흙이 뿌리까지 많아서 3~4번 잘 씻어 둡니다.

뿌리가 굵은 아이들부터 물이 끓으면 넣어서 삶고요. 소금을 살짝 넣으면 더 푸릇한 색상이 유지됩니다.

삶은 봄나물은 찬물에 헹궈주어요.

물기를 꼭 짜고 봄나물 무침 하러 가요.

삶은 아이들 중에 뽀리뱅이는 뿌리가 커서 뿌리를 반으로 가릅니다.

다진 마늘 1스푼, 간장누룩 1+1/2스푼, 아르간 오일 1스푼, 참깨 톡톡톡 간장누룩대신 집간장이나 맛간장을 사용하셔도 됩니다. 아르간 오일 대신 참기름, 들기름을 넣으면 되지요.

조물조물 무치면 뽀리뱅이 꽃아제비 꽃마리로 만든 맛있는 봄나물 무침이 완성됩니다.

봄나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2023-04-05

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#봄나물 #봄나물무침 #나물무침 #들풀나물 #산채나물 #나물 #채식

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