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[만개백과] EP.05 시원한 국물과 든든한 국수, 잔치국수

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면
요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

만개백과 다섯번째 시간은
후루룩 한그릇하기 좋은 ‘잔치국수’입니다.

시원한 멸치 육수에 잘 삶아진 국수를 넣고
김치 하나 올려서 한젓가락하면..!
간단한 한끼로 딱이죠.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 분량의 육수 재료를 넣어 육수를 끓여요.

냄비

약 10분 후 다시마를 건지고 약 5분더 끓여요.

육수를 끓이는 동안 양파, 당근, 애호박은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. 준비해요.
분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어요.
멸치 육수에 채 썬 채소를 넣어 한소끔 끓여요.

더 개운한 육수를 원한다면 참기름은 생략해도 좋아요.

채소가 익으면 달걀 물을 풀어 넣어요.
대파를 넣어 육수를 완성해요.
냄비에 물을 넣어 끓여 소면을 넣어 삶아내요.

냄비

끓어오르면 찬물을 붓고 한번 더 끓어오르면 찬물을 한 컵 더 부어 끓어오르면 불을 꺼요.

찬물에 헹궈내요.
삶아 놓은 면에 채소 육수를 부어 양념장과 함께 곁들여 완성해요.

양념장을 생략하고 기호에 따라 육수에 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣어 간을 해도 좋아요.

등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2022-03-03

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포토 리뷰 2
요리 후기 6

누렁2 2022-03-23 18:07:27

요리방법도 쉽고, 아이들이 맛있게 잘 먹었어요. 멸치육수내기 귀찮으신분들은 멸치장국으로 해도 맛나요 

행복한하루 2022-03-26 12:22:16

간단하다해서 오늘 점심때 시도했습니다. 생각보다 어려웠는데 맛은 최고입니다. 

Amy Myung 2022-04-10 13:11:50

잘 참고해서 먹었습니다. 감사해요 ☺️ 

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