고소하고 진한 버섯 들깨탕

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썬쿡♡

고소하고 진한 버섯 들깨탕

느타리버섯과 표고버섯을 듬뿍넣고 고소한 맛이 매력인 버섯들깨탕을 끓였어요. 수제비나 조랭이떡을 추가로 넣고 끓이셔도 아주 맛잇어요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
200g 구매
표고버섯
4개 구매
양파
1/4개 구매
다진 대파
2수저 구매
들깨가루
8~9수저 구매
건식 찹쌀가루
2수저 구매
멸치육수
1L 구매
국간장
1수저 구매
액젓
1/2수저 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

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표고버섯은 키친타월이나 마른 천으로 가볍게 닦아주고 기둥을 잘라준 다음 적당한 크기로 슬라이스해줍니다.

표고버섯 기둥은 버리지 마시고 된장찌개를 끓일 때 육수에 넣어서 사용하셔도 좋고 저는 오늘 멸치육수 우려낼 때 같이 넣고 끓여줄게요

느타리버섯은 지저분한 밑동은 잘라내고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.

양파는 너무 두껍지 않게 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어줍니다.

팔팔 끓는 물에 다시팩과 표고버섯 기둥을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어 줍니다. 10분 후에 다시팩과 표고버섯기둥은 건져주세요.

들깨가루 듬뿍 8수저와 찹쌀가루 2수저를 볼에 담고 두 국자 정도 멸치육수를 넣고 가루를 잘 개어주세요.

썰어둔 표고버섯과 느타리버섯을 모두 넣고 채 썬 양파를 넣어서 끓여주세요.

끓어오르고 버섯이 숨이 죽으면 불을 중약불로 줄이고 섞어두었던 들깨 소스를 모두 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요.

국간장 1수저와 액젓 1/2수저를 넣고 간을 해줍니다. 후추도 톡톡 넣어주세요.

들깨가루가 바닥에 가라앉기 때문에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어주면서 끓여주세요.

간을 본 다음 부족한 간은 소금으로 맞춰주시고 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.수저로 저어가며 끓여주다 보면 찹쌀가루와 들깨가루가 불면서 걸쭉해져요.

완성입니다.

버섯들깨탕 관련 상품

등록일 : 2022-03-02 수정일 : 2022-03-02

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

연정 2022-04-10 20:31:48

건강한맛!! 맛있게 잘 먹었습니다~

댓글 0

#버섯들깨탕 #표고버섯들깨탕 #느타리버섯들깨탕 #버섯들깨국 #버섯들깨탕끓이기 #버섯요리 #들깨가루요리

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