[밥도둑 반찬] 황제의 영양식, 쇠고기 약고추장 황금레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,386

상품목록

낭만처자

[밥도둑 반찬] 황제의 영양식, 쇠고기 약고추장 황금레시피

한번 만들어두면 냉장고에 두고두고 먹을 수 있는 약고추장.
식사를 하지 못하던 고종황제를 위해
대령숙수가 쇠고기를 갈아 꿀과 잣을 넣은 약고추장 쌈밥으로
단백질을 보충했다는 일화가 있는 원조 밥도둑님이죠.
칼질이 필요 없고 보존이 쉬워 요린이도 쉽게 만들 수 있어요.
입맛이 없는 날에 밥스틸러로 활용법이 정말 다양하고요.
쌈 싸먹어도 좋고, 맨밥에 쓱싹 비비거나, 비빔국수, 비빔밥, 떡볶이...
갑자기 손님이 왔을 때에도 쉽게 웰빙 만찬도 쉽게 준비할 수 있어요!

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
100g 구매
양파
1/4개 구매
배
1/3개 구매
고추장
6숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매
꿀
1/2숟가락 구매

[쇠고기 재울 양념]

간장
1/2숟가락 구매
참기름
1티스푼 구매
생강즙
1/3티스푼 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1. 쇠고기 재우기 (100g기준)
고기는 키친타올로 눌러 핏물 제거하고 불고기양념에 10분가량 재워둡니다.
(비율은 간장 1/2밥숟가락, 참기름 1티스푼, 생강즙 1/3티스푼, 후추 약간+ 매실청 1/2밥숟가락 추가가능하며 비율이므로 양에 따라 곱하기 잘하시면 됩니다. )
비건의 경우, 쇠고기 재우는 과정 생략하고 다진 표고버섯으로 대체 가능합니다.

2. 배&양파갈기
배와 양파는 믹서나 강판에 갈아 준비해주세요.
(배와 양파는 자연의 단맛을 살려 설탕을 줄여주고 고기의 소화를 도우며 식어도 약고추장이 쉽게 굳지 않도록 도와줍니다. 배가 비싸면 양파만 넣기도 합니다.)

3. 쇠고기 볶기
-달군 팬에 재워둔 고기를 올려 뭉치지 않게 포실포실 볶습니다. (고기 대신 표고 쓰시는 경우는 식물성 기름을 두른 뒤, 간장 1/2밥 숟가락 둘러가며 살짝 볶습니다)

4. 양념 섞기
포실포실 볶아지면, 중약불로 줄이고 갈아둔 배와 양파, 고추장 넣습니다.
(원하는 맵기 정도에 따라 고추장은 추가 가능합니다. 이 재료가 섞이는 것만으로 맛있습니다.)

5. 졸이기
소스가 고루 어우러지면 참기름 쪼르륵, 꿀 약간 넣어 약불로 최대한 줄여 은근히 조려주세요.
고추장에 전분기가 있어 식으면 농도가 짙어지므로 너무 바짝 말고 걸쭉한 정도가 좋습니다. 전통방식대로 잣도 넣으면 고소하고 고급스러운 향이 좋습니다.

김 또는 상추쌈밥이나 비빔밥 어디에나 활용해도 밥맛스틸러의 역할을 톡톡히 해냅니다.

: 5일-7일 정도 냉장보관 가능하고 중간에 한번 바글 끓여주면 10일-2주까지 먹기도 합니다. 한달 이상 먹으려면 냉동해두었다가 그때그때 끓여먹어도 된다고 하는데 냉동은 하기 전에 다 먹게 되더라고요:)

소고기고추장 관련 상품

등록일 : 2022-02-28 수정일 : 2022-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/blingblingdays

sns

sns

댓글 0

#약고추장 #쇠고기약고추장 #소고기약고추장 #쌈장 #약고추장황금비율 #쌈밥 #비빔밥양념 #비빔양념 #밥도둑 #밥도둑반찬

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(77)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(50)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

매콤한 팽이버섯 요리 밑반찬

구름달빛

4.7(11)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(83)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(11)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(23)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(25)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(19)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(171)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(47)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.