간장돼지등뼈찜~손님접대음식!

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왕눈이의맛있는이야기

간장돼지등뼈찜~손님접대음식!

큰곰솥에 등뼈해장국을 끓이면서 절반은 빼어내서 뼈찜으로 만들어봤어요
딸랑구는 해장국을 좋아하고 아들램은 뼈찜을 좋아해서 꼭 이렇게 만들어 주네요ㅎ

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은등뼈
2kg 구매
납작당면
조금 구매
깐밤
10알 구매
고구마
1~2개 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
생강술
1/2컵 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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납작당면을 반나절 또는 전날 미리 불려주세요

@6972368 돼지등뼈냄새없이 삶는법과 해장국을 끓일수있는 레시피네요
삶아진 등뼈를 준비해주세요

밤과 고구마를 껍질을 벗겨서 준비해주세요
고구마대신 감자가 들어가도 되세요

배,양파를 반개씩 준비해주시고 믹서기에 곱게 갈아주세요

양념을 모두 넣어서 섞어주세요
참기름,통깨는 마지막에 넣어줄꺼니 여기서는 넣지마세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

삶아진 돼지등뼈를 넣고 위에 양념을 부어주시고 물이 등뼈가 잠길듯말듯하게 부어주신후 센불에서 20분을 끓여주세요

깐알밤과 고구마를 넣어주시고
납작당면도 여기서 넣어주신후 10~15분정도 중불에서 조려주시고 중간중간에 한번씩 살살 섞어주세요
국물의 밑간을 드셔보시고 싱거우시면 간장이나 소금을 추가하세요
완성후 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
*납작당면 때문에 국물이 없어 너무 뻑뻑하시면 물을 조금 추가하세요

단짠단짠의 매력으로 손가락 쪽쪽 빨아가면서 먹는 간장돼지등뼈찜이 완성이 되었네요
저는 중국당면이라고해서 구입한것을 넣었는데 역쉬 좀질깃듯하네요
국산으로 나오는 납작당면이 훨씬 맛나네요ㅎ

돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2022-02-28 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#납작당면 #술안주 #집들이음식 #아이들반찬 #단짠단짠

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