Name: 홈파티 등갈비 소금구이와 바베큐소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 2kg; 옥수수 적당량; 양파 적당량; 버섯 적당량; 월계수잎 3장; 통후추 8알; 사과 1/2개; 소주 1/2컵; 허브솔트 1숟가락; 식용유 2숟가락; 맛술 2숟가락; 간장 2~3숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 고추장 0.7숟가락; 맛술 2숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 케첩 2숟가락; 물 4숟가락; 후추 톡톡

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,774

요리하는러라

홈파티 등갈비 소금구이와 바베큐소스 만들기

고기는 모름지기, 익혀서 나오는 것보다 눈앞에서 익어가는 모습이 영롱한 법이니까 오늘은 초벌→ 밑간 → 숙성 한 돼지등갈비를 식탁위에서 구워먹는 버전으로 준비했어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
2kg 구매
옥수수
적당량 구매
양파
적당량 구매
버섯
적당량 구매

[등갈비 삶는재료]

월계수잎
3장 구매
통후추
8알 구매
사과
1/2개 구매
소주
1/2컵 구매

[등갈비 밑간(밥숟가락)]

허브솔트
1숟가락 구매
식용유
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매

[바베큐 소스]

간장
2~3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
고추장
0.7숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
케첩
2숟가락 구매
물
4숟가락 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

근막 제거 후 한대씩 분리한 등갈비는
찬물에 담가 두어시간 정도 핏물을 빼요

핏물을 빼는 중간에 물을 한번 갈아주세요

등갈비를 생으로 구울 경우에는 겉만 타고
속이 익지 않을 수 있으므로 초벌삶기 한 후
구워줄 건데요~ 초벌 삶기 재료로
월계수잎과 통후추, 소주, 그리고
씨와 껍질을 제거한 사과 반개를 준비합니다.

큰 냄비에 넉넉한 물을 담고 센불에 팔팔
끓으면 월계수잎, 사과, 통후추를 넣고
핏물 뺀 등갈비를 넣은 다음 소주 반컵을 부어요.

이어 부르르 끓어오를 때 떠오르는 거품을
걷어내고 중불로 줄여 20분간 삶아줍니다.

삶은 등갈비는 흐르는 찬물에
하나하나 씻어 물기를 빼두어요
특히, 뼈의 절단면에 맺힌 핏덩이를
꼼꼼히 씻어주어야 잡내가 나지 않아요~

초벌 삶은 등갈비를 밀폐용기에 담고
허브솔트 1, 식용유 2, 맛술 2를 뿌려
조물조물 골고루 버무린 후 냉장실에서
반나절~ 하루 정도 숙성시켜 둡니다.

냄비에 레시피 분량의 소스 재료를 넣고
중불을 켠 다음 저어가면서 3분 정도 끓여
등갈비 소스를 만듭니다.

간장은 2스푼 먼저 넣은 후 끓고 나서 간을 보고

싱거우면 1스푼 더 넣어서 한소끔 끓여요

갓 끓었을 때는 묽어 보여도
한 김 식고 나면 찍어 먹기 딱 좋은
농도로 완성되고, 이렇게 만든 소스는
찍어 먹어도 좋고 바르면서 구워도 좋아요!

식탁위에 불판을 올리고 식용유 소량을 두른 후
밑간해둔 등갈비를 올려 구워줍니다.
이미 거의 다 익은 상태이므로
중약불로 겉은 노릇노릇
속까지 온기가 차도록 구워주어요~
한번 삶아내 기름이 쭉 빠졌기 때문에
구멍 있는 그릴은 꼭 없어도 되고
프라이팬으로도 충분합니다 :)

겉면이 노릇노릇하게 익으면
준비한 채소들을 올려 함께 구워줍니다.

식탁위에서 한 5~10분 정도 익히면
너도나도 즐길 수 있어요 :)

한번 먹고 말 거 시판 소스 살 필요 없어요
케첩, 간장, 고추장 베이스로 충분히
맛있고 걸쭉한 바비큐 소스가 완성되거든요
고기에 착! 붙어 있어줘서
조금만 콕 찍어 먹어도
입안이 황홀해요~

연말, 신년, 생일, 기념일에
두루두루 잘 어울리는 음식이니까
꼬옥 한번 만들어 보세요 :D

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#등갈비구이 #등갈비소금구이 #등갈비요리 #바베큐소스 #등갈비바베큐 #백립

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(131)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(55)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(537)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(149)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(56)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(53)

까르보나라 맛보장 레시피

1

고소한 까르보나라

서현마미

5.0(25)
2

까르보나라 스파게티 - 백종원 레시피 Ver.1

다크토끼

4.6(18)
3

요즘 HOT!한 레시피 불닭까르보나라

만개의레시피

4.9(16)
4

까르보나라 스파게티

쟌쟌

4.9(16)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(614)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(503)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(94)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(80)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(69)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

홈파티 등갈비 소금구이와 바베큐소스 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피